Fava paxlası qədim zamanlarda ştapel qidalar idi və bu gün də bir çox Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxində yayılmışdır. Fava fasulyesi, eyni zamanda geniş lobya kimi tanınır, onların dadlı ətri və yüksək qida dəyəri üçün Türk mətbəxində də mükafatlandırılır.
Fava paxlası protein və lif ilə çox yüksəkdir və təbii olaraq yağ və xolesterol səviyyəsində aşağıdır. Onlar xoş bir yüngül yaşıl rəng və unikal, dünyəvi ləzzət var.
Türkiyədə məşhur bir məzə və ya "meze", quru fava lobya ilə hazırlanmış fava bean püresi. Fasulye yumşaq, sonra zeytun yağı, duz və istiotla birlikdə qaynar. Nəticədə hazırlanmış pasta qurulub, sonra kublara kəsilir. Küləkləri zeytun yağı ilə çırpın, bəzi təzə arpa otlarına çiləyin və sizdə gözəl, ekzotik bir məzəli firma üçün kifayət qədər xülya var.
Əyləncə etmək üçün böyük bir reseptdir, çünki bunu etmək asandır və onu qabaqcadan hazırlaya bilərsiniz. Fava kublarınız soyuducuda bir neçə gün ərzində çox yaxşı olacaq.
Fava fasulyəsini harada əldə edə bilərsiniz? Quru fava paxlası tapmaq üçün ən yaxşı yer tam qidalar bazarları, Yaxın Şərq bazarları və supermarketinizin etnik qidaları bölməsidir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 fincan lobya (quru
- fava lobya )
- 8 fincan su
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı
- ağ bibər
- 2 şəkər çubuq
- 3 qaşığı zeytun yağı
- Garnitür: doğranmış təzə dib otu
Necə etmək olar
- Suyu qapalı bir qazanda qaynar qaynağa gətirin. Quru fava lobya əlavə edin, istiliyi və örtüyü azaltın. Fava fasulyeleri çox yumşaq və düşən qədər suyun təxminən 20 dəqiqə azaldılıncaya qədər qarışıq yavaş yavaş qaynadılsın.
- Toxumlar taxta bir qaşıq ilə toxunduğunuzda parçalanmaq üçün kifayət qədər yumşaq olduqda, duza, bibərə, şəkər və zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın.
- Başqa bir qabda və ya böyük bir qabda böyük, gözəl tel süzgəcini qoyun. Pasta lobya qarışığının bir qismini süzgəcə tökün və bir taxta qaşıqdan istifadə edərək onu basın. Bütün qarışıqdan bastırana qədər təkrarlayın. Süzgəcin altından əlavə çıxarmaq unutmayın.
- Siz heç bir yumru olmayan, qalın, pasta, lakin hamar bir qarışıq olmalıdır. Hamurunuz çox qalın və quru görünürsə, təxminən 1 qaşığı kaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın.
- Pasta hələ də isti olsa da, dərinliyi təxminən 3 düym dərinlikdə düz bir düzbucaqlı, kvadrat və ya dairəvi formalı yemək qabına qaşıq. Cam yaxşı işləyir. 9 düymlük yuvarlak şüşə soba qabından istifadə etmək istərdim. Pasta üstünü bir qaşıq altına düzləndirin. Sərinləmək və qurmaq üçün bir kənara qoyun.
- Otaq temperaturu ilə soyudulduqdan sonra onu plastik örtüklə örtün və bir neçə saat soyudun.
- Soyuducudan çıxaranda, pasta kəsilməlidir və kəsmək üçün kifayət qədər möhkəm olmalıdır. Kəskin bıçaq bıçağını sürüşdürərək fava kvadratlara və ya brilyana kəsin. Yapışmasını qarşısını almaq üçün bıçağı tez-tez nəmləndirmək üçün əmin olun.
- Fava bloklarını yavaş-yavaş çıxarın və xidmət plitələrinizə düzəldin. Bir az əlavə zeytun yağı ilə çimmək və üst üzərində doğranmış, təzə darı otaq serpin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 449 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 14 q |