Fava paxlası uzun porsuqlarda böyüyən və bir çox Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxində məşhur olan geniş yeşil paxlalılardır.
Fava paxlası demək olar ki, onları hazırlamaqdan əvvəl həmişə podsdən çıxarılır, baxmayaraq ki, bütün fava lobya qablarını bişirmək mümkündür.
Fava paxlası bombardman prosesindən ötəri hazırlamaq üçün çox vaxt vaxt tələb edir. Çörəklərdən paxla çıxarmaq kifayətdir. Hər bir fərdi fasul da bir qabıqda yerləşdirilir.
Fava paxlalılarını qabığından çıxarmaq, onları ilk dəfə boşaltmaq tələb olunur.
Fava lobya bir sıra müxtəlif reseptlərdə istifadə olunur və müxtəlif yemək texnikaları istifadə edərək hazırlana bilər. Onlar tez-tez bişirilir və fıstıqlarda istifadə olunur, həmçinin sote edilir , yaxud salatlara salamlayır və xidmət edə bilər.
Fava paxlası çörək çörəklərində əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Onlar da makaron və ya risotto ilə tez-tez xidmət göstərir.
Fava Fasulye ilə Cooking
Fava paxlası üçün sadə bir resept tenderə qədər donuz və ya pancetta ilə sote etmək və sonra eritilmiş yağı və qırxılmış pecorino pendir və təzə qara qara bibər ilə örtülmüşdür.
Və ya makaron reseptində fava fasulyəsini istifadə etmək üçün əvvəlcədən suyun qaynadılması, koser duzunu əlavə etmək və fasulyələri 3 ilə 5 dəqiqə boşaltmaq istərdiniz. Çox yaşıl tərəvəz və paxlalılar kimi, favaslar bitdikdən sonra parlaq bir yaşıl rəngi götürəcək və onları ısırırken tender olacaqsınız.
Ya suyu boşaltmaq və susuz və vaxt itkisi olan yeni suyun qaynaşması və ya bir qaynadılmış qaşıq ilə fasulye bişirmək və makaron hazırlamaq üçün suyu xilas etmək, daha ağıllı və ekoloji cəhətdən səmimi alternativ ola bilərsiniz.
Beləliklə, davam edin və makaronınızı hələ də qurudulmuş, hələ də qaynar suya əlavə edin. Farfalle, aka bow-tie makarna, conchiglie və ya rigatoni kimi böyük bir seçimdir.
Bu sırada fasulyəni qabıqlamaq lazımdır. Bu, fasulye barmaqlarınızın bir ucunda sıxılmasını və digər ucundakı xarici ağ cildin içindən itələməklə həyata keçirilir.
Çöldən çıxır və kompost çanağınızın dərisinə gedir.
Daha sonra, bir ağır tencerede bir donuz sote edin, artıq yağdan tökülüb fasulye əlavə edin və istədiyiniz həsrətinədək bir az daha bişirin. Bəzi kremlərdə, bəlkə bir ricotta ilə qarışdırmaq, bişmiş makaron əlavə edin və sousla hərtərəfli örtülmüş qədər qarışdırın. Duz və bibər ilə mövsüm və dərhal xidmət.
Soyuq Favas və Snacks
Fava lobya yaxşı bir salat maddə kimi. Hazırlanan fasulye təzə yeşilliklərin yuvasına təzə, bişirilmiş quş qripi ilə xidmət edirsinizsə, yazda yanlış gələ bilməzsiniz. Xüsusi bir oomph üçün feta və ya keçi pendir əlavə edin.
Bundan əlavə, bişmiş geniş fasulye fırında təxminən 20 dəqiqə və ya belə ola bilər. Son 5 dəqiqə üçün parçalanmış Parmesan, hətta soya sousu ilə toplayın. Soğulduqdan sonra, favaların da olduğu kimi, ovuc tərəfindən yeyilə bilərsiniz.