Bu çöküntü az tarts bir graham kraker qabığı var və karamel dulce de leche ilə doldurulur və meringue ilə keçdi. Onlar ev dulce de leche ilə dolu möhtəşəm , lakin uğurla mağaza alıb dulce de leche və dondurulmuş qabaq qablar ilə bir yerdə atılmaq olar. Kəpək hazırlamaq üçün vaxt yoxdursa, onları kremlə hazırlayın .
Nə lazımdırsınız?
- 9 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- 1/3 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 1 fincan unu
- 1/4 fincan graham kraker qırıntıları (incə zəmin)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı darçındır
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 südü buxarlana bilər
- 2 ədəd konservləşdirilmiş süd
- 3 darçın çubuqları
- 1 çay qaşığı
- çörəkçilik soda
- Bir çimdik duz
- 3 yumurta ayrıldı
- 1 fincan şəkər
- 1/3 fincan su
- 1 çorba kaşığı mısır şərbəti
Necə etmək olar
- Ayıq qarışıq qabının qabağında çox hamar və yüngül rəngə qədər yüngül qəhvəyi şəkər ilə yağı kremləşdirməklə tart çörək xəmirini hazırlayın.
- Aşağı sürətdə vanil, un, çiyələk qırıntıları, duz və darçın əlavə edin və yalnız qarışdırıncaya qədər qarışdırın
- Qarışığı düzəldin, düz bir diskə çəkin və plastik şal ilə sarın. 1 saat soyuq.
- 350 F-ə qədər soba yandırın.
- Çörək xəmirini unlu yerə qoyun və 1/4 düymlük qalınlığa çıxın. Qatqı qabıqları ilə müqayisədə 1 düym böyüklükdə dairələri kəsin. Xamuru tartletici kalıplara yerləşdirin və hətta hər bir kalıbla həddindən artıq hamuru kəsin.
- Qaranlıq qızılı qəhvəyi qədər 10 ilə 12 dəqiqə çatallı qabıqların altına atın və bişirin.
- Qatıqların qabığını sərinləyin və onları kalıplardan yumşaq bir şəkildə vurun. Kənara yığmaq.
- Buxarlanan süd və yoğrulmuş südü ağır dipli sirkə duzlayın. Darçın çubuqlarını, bir çimdik duzunu və çörək sodaını əlavə edin.
- Qarışıq qatılaşana və zəngin bir karamel rənginə çevrilənə qədər, təxminən 45 dəqiqə qədər davamlı qarışdıraraq, aşağı istilikdə pişirin. Bu qarışıq yalnız bir ancaq bir qaynağa gələ bilər. Qarışıq təkcə qaynamağa gəlmək olar, ancaq yanma və yapışmamaq üçün daim qarışdırılmalıdır. Bir qaşıq və ya spatula pan altındakı sürükleyin və 1 - 2 saniyə üçün baxın zaman, qarışıq hazırdır. ( Dulce de leche üçün resept bax)
- 4 yumurta sarısının bir istilik qabına (yumurtalıq üçün yumurta ağları) yerləşdirin. Karamel qarışığının istidən çıxarılmasından əvvəl, az miqdarda karamelin yumruğa qədər 3 yumurta sarısına sürüşməsi.
- Yumurta sarısı qarışığını qabda dulce de leche'ye əlavə edin və 5 dəqiqə daha davamlı qarışdıraraq bişirin.
- İstidən çıxarın. Dulce de leche qaşıqlarını qabıq qablarına dolduraraq doldurun.
- Meyvə hazırlayın: bir elektrik mikserinin (çox təmiz) qabda yumurta ağlarını yerləşdirin və tel çırpın.
- Şəkər, 1/3 fincan suyu, qarğıdalı şərbətini və kiçik bir tencerədə duz bir çimdik qoyun və bir qaynadək gətirin.
- Şəkər şərbətinin temperaturu təxminən 240 F (115 C) çatdıqda və ya təxminən 3 dəqiqədən sonra qarışdırıcıyı açın və yumurta ağını döyməyə başlayın.
- İstilik 248 F (120 C) çatdıqda, şərbəti istidən çıxarın. Ümumi yemək müddəti təxminən 4 dəqiqədir və şəkər siropu bir çəngəlin içindən qurudarsanız və qalınlaşdıqda nazik ipliklər etməlidir.
- Yumurta ağları sərt zirvələri meydana gətirməli. Yavaş-yavaş və diqqətlə şərbəti qarışdırıcı çanağın yanından döyülmüş yumurta ağına salın. Soyuqlayana qədər təxminən 5 dəqiqəyə qədər dayana davam edin. İstədiyiniz halda 1 çay qaşığı vanilya qatın.
- Qaşqayı ya da tarts üzərinə dekorativ bir şəkildə boru çəkin, sonra buruqları qarışdırmaq üçün 1 ilə 2 dəqiqə arasında broylerin üzərinə tarts qoyun (diqqətlə seyr).
- Soğulan və ya otaq temperaturunda tarts xidmət.
Qeydlər: Dulce de leche bir qaynar qazanın üstündə və ya qabda qaynar suyun üzərinə hazırlana bilər. Bu üsul daha az qarışdırmaq tələb edir, çünki qarışıq yandırılmayacaq və ya qalmayacaq, lakin daha uzun sürür. İki qazan altındakı suyun tamamilə qaynatılmadığından əmin olmaq da vacibdir.
Mağazadan satın alınan dulce de leche istifadə edərkən, onu demək olar ki, qaynana qədər ağır qazana qədər qızdırın, sonra yumurta sarısı ilə qarışdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 46 mg |
| Sodyum | 170 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |