01/09
Glutensiz taxıllar: Onların nə (və onlarla nə edəcəyik!)
Fotoqrafiya Basica tərəfindən taxıl şəkilləri Hansı bütün taxıllar özü olmayan taxıllardır?
Soyuq qidadan qaçmaq, gizli katkılarla daha az emal olunmuş qidaların yeyilməsi deməkdir - bu, yaxşı bir şeydir! Mənim kimi bir şeysənsə, yerli işbirlikteki toplu yeməklər bölməsində alış-veriş etməyi sevir və ucuz, dolu və sağlam vegetarian və vegan yeməkləri üçün sağlam taxıl və baklagillerə hazırlaşırsınız . Yeddi glutensiz taxıldan istifadə etməyi öyrənmək üçün oxuyun.
Onlardan bəzilərini eşitmiş ola bilərsiniz, amma tanışdım ki, bunların hamısını sınamadın! Bu taxıllarla nə etmək lazım olduğuna əmin deyilsən? Burada bəzi tez fikirlər var:
- Üzüm, meyvələr, qoz-fındıq və s. Ilə isti bir səhər yeməyi püresi (yulaf kimi) olun Nümunə resept: Maple darçın səhər yeməyi quinoa
- Düz ağ düyü əvəzinə hər hansı bir vegetarian köri, bir tərəvəz qarışığı, tərəvəz çili və ya Hindistan doll ilə cütləşdirin
- Bu glutensiz taxılların hər hansı bir növünə bir qədər ovuc əlavə edin, çiçəyi və ya salatını uzatmaq və onu doldurmaq
02/09
Teff
Teff
Bir Efiopiya yemək restoranına çıxdığınız təqdirdə, şansınız teff oldu, ancaq belə bilmədin. Efiopiya lokantalarında qabların yerində qidalandırmaq üçün istifadə edilən incə, süngü, yassı çörək tərif unundan hazırlanır. Efiopiya yeməkləri heç vaxt yaşamadıysanız, bir tanış olmaq və onu sınamaq məsləhət görürəm! Gıda unudulmazca dadlıdır və ən çoxu vegetarian və vegan variantları olacaq.
Amma geri çəkin. Teff düyü və ya quinoa üçün digər əvəzolunmazlar üçün böyük əvəz deyil . Məsələn, həqiqətən bir salat salatını bir arpa salatı edə bilərsiniz. Niyə də yox? Taxıllar çox kiçik olduğundan bişirildikdə, onlar bir-birinə qarışdırılırlar. Amma bu, yalnız bir təzə səhər yeməyi püresi kimi şeylər üçün mükəmməl bir şey yaradır , bir az qalınlaşdırma üçün şorba içərisinə əlavə olunur, və teff polenta kimi kremli yeməklər. Polenta kimi, bişirilmiş tif bişirildikdə və daha sonra soyuduqda bərkidilir, buna görə də qalıqları varsa, bir qədər əlavə maye ilə yenidən qızdırmayı planlaşdırırsınız, ya da kəsməyin və lopa polenta kimi qızardın !
03 09
Millet
Millet
Millet mənim sevimli quinoa alternatividir . Qiyməti yoxlayın və müqayisə edin, sonra millətini seçməyin niyə özünüzü soruşun! Millet, adətən, mənim başımı cızırdıran və daha populyar olmadığını merak edən quinoa qiymətinin təxminən 1/6 hissəsidir. Əlbəttə ki, olmalıdır!
Millet zülalda nisbətən yüksəkdir ( quinoa kimi zülal kimi yüksək deyil) və hər kəs üçün vacib qidalar olan, xüsusən də vegetarians və veganlara olan dəmir və sinkin böyük bir mənbəyidir.
Və, əlbəttə, millet əslində bir toxum deyil, bir taxıl deyil, tamamilə özü-pulsuz!
04/09
Kaniwa
Kaniwa
Kinnava, quinoa qohumu, bir az bişmiş vəziyyətdə bişmiş vəziyyətə bənzəyir , lakin çox fərqli bir şəkildə bişirir. Teff birləşəcək, kaniwa daha çox quinoa kimi aşpazlar, lakin bu qədər kiçik olduğundan, toxuması çox fərqlidir. Əgər quinoa sevirsinizsə, siz də kaniwa'yı sevə bilərsiniz. 1/4 fincan quru başına 7 qram protein ilə, kaniwa da vegetarians üçün mükəmməl bir protein qaynağıdır .
Kaniwa kimi bütün taxıllar əlində qalmaq üçün mükəmməldir. Mən əlavə bişirmək və dondurmaq istəyirəm ki, mən həmişə əlavə toxuması və protein üçün stovetop üçün çorba simvering əlavə etmək üçün getmək üçün hazır və ya mən yemək üçün ofisinə qəbul etmək üçün yaşıl salat qablaşdırma alıram, Kaniwa'da bir qədər həcmli kaniwa içərisində bir miqdar toplu və lif əlavə etmək, və ən çox bütün taxıl kimi kaniwa adətən düyü istifadə etdiyiniz hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər: bir palovda, bir bitki ilə qarışdırdıqda və ya bir tərəvəz köri.
05/09
Qarğıdalı
Sergey Çuşkin / Getty Images Qarğıdalı
Darı və quinoa kimi, qarğıdalı adına baxmayaraq, əslində bir buğda və ya hətta bir taxıl deyil, daha çox özü olmayan bir toxumdur. Bütün taxıllar içərisində, piramid kimi forma sayəsində qarğıdalı müəyyən etmək çox asandır.
Qarğıdalı odur ki, iki müxtəlif növdə gəlir: xam və qızardılmışdır. Yuxarıda təsvir edilmiş qızartmış qarğıdalı bir az qaranlıq və rənglə qırmızımsı qırmızı rəngdədir və buna bir az qarışıq ola bilən kasha deyilə bilər. Xəmir, tostlu qarğıdalı yüngül bir tann rəngidir.
Qarğıdalı Yapon soba nərgizlərindəki əsas tərkib hissəsidir, bəli, özü pulsuzdur!
06-dan 09-dək
Amaranth
Lew Robertson / Getty Images tərəfindən Amaranth foto Amaranth
Yəqin ki, başqa bir özbaşına malik don, ehtimal ki, çalışmırsınız? Amaranth!
Amaranth üçün alış-veriş? Bu quinoa kimi çox görünür, baxmayaraq ki, kiçik və daha süni şəklində olsa da, quinoa düz silindir kimi bir az daha. Quinoa kimi, amaranth 1/4 fincan quru başına 8 qram zülal əla bir qaynaqdır və darı kimi bu, böyük bir dəmir mənbəyidir.
Amaranth digər glutensiz taxıllara nisbətən az fərqli aşpazlar və yalnız düyü və ya quinoa yemək üçün istifadə edildiyində toxuma bir az istifadə edə bilər.
07-də 09
Quinoa
Quinoa
İndi yəqin ki, artıq quinoa və bəlkə bir neçə quinoa reseptlər cəhd, amma bilirdiniz ki, quinoa həqiqətən bir taxıl deyil, bir toxum, və, həqiqətən, özü pulsuzdur? Yaxşı, bu, və indi!
Bəli, quinoa, son zamanlarda populyarlıq qazanan moda qida həqiqətən, əslində bir tohum olan bir glutensiz qədim taxıldır. Quinoa səbəblərindən biri o qədər populyardır ki, ən azı vegetarian və vegans arasında bitki əsaslı bir zülal qaynağıdır (fasulye, qoz-fındıq və paxlalılar ilə birlikdə).
08-də 09
Rays
Fuse / Getty Images tərəfindən yaşıl noxud, artichokes və bell bibər ilə Vegan paella Bəli, düyü bir taxıl və tamamilə özü pulsuzdur! Soyuqsuz taxılları düşünərkən və yeməkləri planlaşdırırıqda düyünü aşmayın. Ağ düyü, qəhvəyi pirinç və hətta yabanı düyü (taxıl kimi maskelenen başqa bir toxum) bir glutensiz taxıl ehtiyac varsa bütün yaxşı variantları var.
Pirinç üçün istifadə oluna biləcək bütün şeyləri düşünün və özünüzü özündən ibarət olan bir diyetdə nə qədər yemək əldə edə bilərsiniz: düyü və fasulye , düyü pilavı, jambalaya, düyü quiche, düyü pudingi, düyü dolu zəng bibər, çirkli düyü, üzüm yarpağı (dolmas), qızardılmış düyü topları, risotto, paella , qızardılmış düyü doldurularaq, vegetarian suşi deyil!
09/09
Daha çox özü olmayan vegan reseptləri və resursları
Glutensiz vegan yeməkləri. Bu özü olmayan tam taxıl bitkilərin qarışığı-kartof və ya köri ilə birləşdirilməsi üçün tam bir yemək hazırlamaq üçün idealdır. Burada özünüzü bir özü olmayan vegetarian və ya özü olmayan vedinq diyeti ilə əlaqəli olub-olmadığını yoxlamaq istəyə biləcək bir neçə qaynaq var: