01 ilə 06
Oyster'ı təmizləyin
- İsti suyun altında istiridye kənarından təmiz bir qaynaq və barnaqları təmizləyin. Parmaklarınızla birlikdə qabığı atın və ya bu məqsədlə biriniz varsa sərt bir fırça istifadə edin.
- Istəkanı bir dəsmalla tutun və ya fırça mitini (menteşeli tərəfdən) sökün. Bu istiridyə bıçağı slibsə, əlinizi qoruyacaq.
- Qulağının düz tərəfi ilə, mətbəxin yanında bir istiridye bıçağının ucunu daxil edin. Bıçağı yalnız 1/2 düymə çəkmək lazımdır. مور
- İstiridye açmaq üçün müntəzəm bıçaq istifadə etməyin . Özünüzü slipping və ağır yaralanma riski çox böyükdür.
- Bir istiridye bıçağı bu məqsəd üçün hazırlanmış xüsusi bir bıçaqlı bıçaqdır. Onlar da ucuzdurlar. Qəbilə içərisində istiridye almaq istəyirsinizsə, müvafiq bıçaq üçün bir neçə əlavə dollar sərf edin.
02-dən 06-dək
Dodaq ətrafında bıçağı sürüşdürün
- Oysterin möhkəm tutulması, mətbəxin digər tərəfinə çatana qədər bıçağı oysterin dodağının ətrafında sürüşdürün.
- İstehlakçı səviyyədə qalmalıdır, buna görə də içkini itirməyin.
- Bıçağı təxminən 1/2 düymə çəkilmiş ucunu bir az yuxarı göstərin.
03 ilə 06
Oyster qapağını açın
- İstehlakçı səviyyəsini saxlamaq və barmaqlarınızla qəfildən fəryad edin.
- Kabukları tamamilə ayırmadan əvvəl, üst qabığın içərisində olan hər hansı bir əzələ çıxarmaq üçün istiridye bıçağını istifadə edin.
- Üst qabığını çıxarın.
06 04
Açılan Oyster'i təmizləyin
- Tamamilə açılmış istiridyenin içərisində ola biləcək hər hansı bir qatı təmizləyin.
- Heç vaxt açılan bir istiridyeni yuyun. Bu, mütləq ləzzətə təsir edəcəkdir.
05-dən 06-dək
Oyster'ı gevşetin
- Ayırtmaq üçün oyster bıçağını istifadə edin.
- Maye tökmək üçün diqqətli olun.
06-dan 06-a
Oyster təqdimatı
- Açılmış istiridyəni çınqılın bir yatağına qoyun və soyudun.
- Limon takozları və ya mignonette sousu ilə xidmət edin (1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi, 2 ədəd incə doğranmış, 1/2 çay qaşığı qaynar qara qara bibər və 1/8 çay qaşığı duz).