İnsanlar mövsümün bitki və bitkilərinə duzdan istifadə edərkən qədim zamanlardan badə salatın qidalı dəyərindən zövq alırlar. (Əslində, salat sözü sal, latın üçün duz gəlir). Əlbəttə ki, salatlar bu uzaq günlərdən bəri inkişaf etmişdir. Bu gün, göbələklərə əlavə olaraq, salatlar tərəvəz, makaron və meyvələrdən ibarət ola bilər. Bəziləri ət, quşçuluq və ya pendirlərdən ibarət olan daha çox doldurucudur.
1920-ci illərdə Meksikada yaşayan bir İtalyan aşbaz tərəfindən icad olunduğuna dair məlumata görə, daha yeni ixtiralar Waldorf salatını - kələm, qoz, alma və mayonezin sadə bir qarışığıdır. Ən çox salat soyuq xidmət olsa da, Alman kartof salatı kimi bir neçə isti olmağı nəzərdə tutur.
Yine de, hansı maddələr olursa olsun, biz bir salatın bir meze növü olaraq düşünməyə meylli oluruq: bir yemək başında xidmət edir və ana kursumuz üçün iştahızı ıslatmak üçün nəzərdə tutulmuşdur. Amma salatlar Asiya mətbəxində fərqli bir rol oynayır. Bir şey üçün, Asiyada ən çox yayılmış müxtəlif bağ salatı bilinmir. Bir başqa üçün, əriştə salatı kimi bir salat bütün yeməyi təşkil edə bilər. Bir salat tez-tez digər yeməklər ilə bir kontrast və ya tarazlıq təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, çünki doku, rəng və tatlar harmonik qarışığı Çin mətbəxi əlamətlərin biridir. Yüngül blanşlı tərəvəzlərin qıvrımlı tərkibi, misal üçün, yumşaq əriştə qabını balans edə bilər.
Və bir şərbət kimi, salat xüsusilə ədviyyatlı bir yeməkdən sonra damağımı təmizləmək üçün istifadə edilə bilər.
Başqa bir diqqətəlayiq xüsusiyyət - Çin salatasının fiziki görünüşündə alınan qayğı miqdarıdır. Bir qabda atılmaq yerinə, salat tərəvəzləri - tez-tez xam tərk etmək əvəzinə blanched - normal bir platter üzrə diqqətlə təşkil olunur.
Süsənlər və garnitürlər Çin salatalarında tez-tez istifadə olunur. Əslində, qədim dövrlərdə Çin bitkilərini duz yerinə soya sousu ilə müqayisə edib. Salatalar üçün istifadə edilən daha çox garnitürlərdən biri də cilantro (Çin cəfəri), fıstıq və chiliesdir. Əhəng suyu souslarda tez-tez bir tərkib hissəsidir, fıstıq və / və ya susam yağı istifadə edilən ən çox yağıdır.
Çin və Asiya-inspired Salat tərifləri
- Asiya Vinaigrette Bu resept qırmızı düyü sirkəsi ilə hazırlanır, lakin qırmızı şərab sirkəsini əvəz edə bilərsiniz.
- Asian Coleslaw Bu füzyon qabağı Çin yeşillikleri və mung fasülyesi lələkləri ilə hazırlanır, mürəkkəb bir düyü sirkə sarğı ilə kəsilir və susam toxumu tost edilir.
- Asan Çinli Toyuq Salatı Bir Kaliforniyanın yaradılması, bu resept toyuq mandarin portağallarını birləşdirir və mein əriştə hazırlayır .
- Bang Bang Ji Burada Bon Bon, Pong Pong və "qəribə ləzzət toyuq salatı" adlı bir toyuq salatasının Szechuan versiyasıdır.
- Soyuq Kuşkonmaz Salatası Bu sadə salatada 5 dəqiqədən az vaxt sərf və dadlı dad.
- Ədviyyatlı Xiyar Salatası Xiyar qırmızı şərab sirkə sarğı ilə örtülmüş zəncəfil və qırmızı bibər ləkələri ilə örtülmüşdür.
- Acılı Çinli Patates Salatası Bu reseptdə düyü sirkəsi və zeytun yağı sarğı şili pastasından əlavə dad alır.
- Fıstık Soslu Çin Erişte Hekka erişte ve sebzeler, fıstık yağı, susam pastası, bal və digər baharatlarla hazırlanmış bir ətirli sarğı ilə üst-üstə düşür.
- Soğulmuş Kavun Meyvə Salatı Bu vəziyyətlər üçün mükəmməldir ki, bir desert reseptini asanlaşdırmaq asan olmasını tərifləmək istəyir. Mövsümi meyvələr bir şəkər siropu ilə örtülmüş və qovun yarpağı halında qaşıqlanmışdır.
- Çinli Meyvə Salatı . Bu rəngarəng meyvə salatında beş ədviyyəli toz və şəkər topping var.
- Türkiyə, Mandarin və Haşhaş Salatası Bu salatın gizli tərkib hissəsi sarğı qatılaşdıran və qırmızı şərab sirkəsinin güclü dadını balans edən Dijon xardalidir .
- Ramen əriştə, yerfıstığı və yağ və sirkə sarğı ilə yeddi qatlı Çin salatı.
- Aaloo (Hind Potato Salatası) Kartof salatı Hind yoludur! Bu düyü və ət əsaslı yeməyi ilə yaxşı gedir.