Fun Fact: Çinli Dondurma Kəşf edən Birincisi Oldu
Hər hansı bir dondurma salonuna daxil olmağınız və hədiyyələrinizdə və dondurulmuş rəftar növlərinizdə dərhal çox sayda seçimi ilə vuruldunuz. Ənənəvi çətin dondurma yumşaq dondurma, dondurulmuş qatıq və gelatoya - İtalyan ixtisasına qoşulub. Tatlardan başqa, düz köhnə vanilya, şokolad və çiyələk banan şokolad yığması, qarpız və mango kimi daha ekzotik qurbanlara daha çox vaxt qoymuşdur.
Sağlam (iş) dondurma
Dondurma istehsalında mövcud rönesansın arxasında nə var? Qeyri-adi bir şəkildə, sağlam yeməyə olan maraq böyük rol oynayır. İnsanlar, şirin dişlərini qəbul etməyi qərara aldıqda, əlavə kalorilərə dəyər bir dad təcrübəsini istəyirlər. Süni dondurma kremlərindən artıq qidalarla dolu deyil, istehlakçılar təzə maddələr və real süd ilə hazırlanmış dondurma tələb edir. Tatlardakı partlayışa gəldikdə isə, son illərdə damaqların daha mürəkkəbləşdiyinə heç bir şübhə yoxdur. Ancaq insanlar mango və papaya kimi ekzotik Asiya meyvələrinin sağlamlıq faydalarından xəbərdar olurlar. Mangos A və C vitamini yüksəkdir, lakin kaloriyalarda və yağda aşağı olur. Papaya yerköküdən daha çox beta-karotenə malikdir. Həm mango, həm də papaya antioksidanlarla yüklənir.
Bu vaxt, zəncəfil dondurma, qərb Çin restoranlarında dinləyicilər arasında artan bir sevimdir. Unikal dadı və zövqü üçün Çin yeməklərində dəyərləndirilən zəncəfil, həzm üçün soyuqqanlıqdan qorunmaq üçün çoxsaylı sağlamlıq imkanlarına sahib olmaq üçün tanınır.
Dondurma: Çin əlaqəsi
Doğrudur - Çinlər, mürəkkəb dağ küləklərində açıq havada buraxaraq və ya buz və qarışıq duzu qarışıq içindəki tərkibləri donduraraq, ilk növbədə M.Ö. 2000-ci ildəki ilk dondurulmuş buz ixtirasını icad etdikləri düşünülür. Bundan başqa, Çindən dönən səyahətçilər tərəfindən buzlu süd məhsullarının qərbə gətirildiyi bir nəzəriyyə var.
Ehtimal ki, Marco Polo yox idi, baxmayaraq ki, populyar ədəbiyyat onu uzaq Şərqə daxil etdikdən sonra İtaliyaya dondurulmuş süd şirinini təqdim etməklə ona verir.
Hər halda, hər hansı bir halda Çinli evlərdə soyuducu olmaması və Çinli tamamilə dondurulmuş qidaları yemək üçün qeyri-sağlam olduğuna inandığından, dondurma heç vaxt Çində tutulmamışdır. Buna baxmayaraq, xüsusilə Pekin və Şanxay kimi böyük şəhərlərdə dondurma tələbi yavaş-yavaş artır. Dondurma isə Asiyanın digər yerlərində də istifadə olunur. Hindli dondurma, kulfi deyilən, dondurmadan əvvəl süd və ya kremini böyük ölçüdə azaldır. Bu vaxt, Filipinos doğma meyvə və tərəvəz istifadə edərək, bəzi maraqlı dondurma ləzzət kombinasiyası ilə gəldi. Və bir çox Asiya / Çin bakkalında kokos "dondurma" - kokos sütü ilə hazırlanmış və əsl südün tərkib hissələrini əhatə etməyəcəksiniz.
Bir dəfə Asiya bazarını ziyarət edərkən, dondurulmuş desertlər bölməsinə baxın. Şansınız, durian və lychee-dən yeşil çaya qədər bir çox cazibədar dondurma tatlarla hazırlanmışdır. Özünüzü etmək istəsəniz, burada cəhd etmək üçün bəzi dadlı dondurma reseptləri var. Enjoy!
Çin Dondurma tərifləri
Dünyadakı Dondurma tərifləri
- Mango Kulfi (Hind Mango Dondurma)
- Yunan Vanilya Dondurması (Pagoto Krema)
- Neapolitan Dondurma
- Nougat Dondurma
- Yaşıl Çay Dondurma
Daha çox Dessert Tips edilməsi
Mənbələr:
Oxford Universiteti Mətbuatı, 1999-cu ildə nəşr olunan Alan Davidson tərəfindən Oxford Companion of Food