Hua Juan və ya Çiçəkli Rolls, Çinin daha şimal bölgələrində buxarlanan çöreklərdə çox məşhur bir dəyişiklikdir. Həssas bir Çin çiçəyi kimi formalaşan bu çöreklər buxarlana və sonra ən sevimli Çin yeməklərinizin hər ikisinə xidmət edə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çay qaşığı aktiv quru maya
- 1 1/2 fincan su (ilıq)
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 3 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı çörək pudrası
- 2 çay qaşığı su
- 4 qaşıq susam yağı (və ya lazım olduqda)
- 1 çay qaşığı duz
- Mən dəstə
- tərəvəzlər (incə doğranmış, istədiyiniz kimi)
Necə etmək olar
- Mayanı bir qabda qoyun və isti suyun üzərinə tökün. Çatmaq üçün şəkərə qarışdırın. 15 dəqiqə dayanaq.
- Unu bir qaba çıxarın. Maya və su qarışığını əlavə edin və dərhal qarışdırın. Bir yerdə tutan və kasa tərəflərinə qalmayan bir xəmirə qədər qarışdırmayın. Lazım olduğu qədər az miqdarda su əlavə edin.
- Hamuru yüngül bir unlu səthə çıxarın və düz və elastik (təxminən 10 dəqiqə) qədər yoğurun. Lazım olduqda daha çox un və ya su əlavə edin. Cover və 1 1/2 saat istirahət edin. Hamuru bir dəfə daha punchla və onun ölçüsü iki qat artana qədər 1 - 1 1/2 saat daha istirahət etsin.
- Çörək pudrasını 2 çay qaşığı suda həll edin. Xəmirə bir neçə dəqiqə sürətlə qatıla, yenə elastik olana qədər. Çiçək taxıllarını hazırlamağa başlayın.
- Dəyirmanı etmək üçün xəmirləri böyük bir dikdörtgəyə salın, küncüt yağı üzərinə sürün. Duz və doğranmış yaşıl soğan ilə bərabər tutun.
- Xəmirə yuxu çantasını yığıb sanki yığın. 2 düymlük parçalara kəsilmiş, hər bir parçanı götürün və kəsilmiş tərəflər kənarda baxın, ortada uzunluğu aşağıya basmaq üçün chopstiklər və ya oxşar bir şey istifadə edin. Hər tərəfdən olan təbəqələrin kənara yayıldığı, lakin hamurdan sağa kəsilmək üçün kifayət etmədiyi qədər kifayət qədər aşağıya basın. Qatları iki tərəfə itələyəcək, belə ki, ortada birləşən 2 ovol var.
- Hamurunu yuvarlatılmış ucları ilə götürün və rulonun altına çatana qədər çəkin. Rulmanın altından bitmələri birlikdə çimdik. Bu, çiçəyin forma halına gəlməsinə səbəb olur. Rulo 10 dəqiqə oturub, 20 dəqiqə buxarlansın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 201 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |