Hind-Çin və ya 'Chindian' qidası Hindistanda yaşayan böyük Çin cəmiyyətinin bir məhsuludur. Onların yeməklərinin dadlı ləzzətləri Hindistan damağına alındı və uyğunlaşdırıldı. Bu asan resept Hind Dosa'yı dadlı bir təravətli Çin stili doldurmaqla birləşdirir və həqiqi populyardır.
Bu resept dosa üçün doldurulma bişirmək necə və əvvəlcədən hazırlanmış meyilli bir dosa hazırlanması necə göstərir. Bunun üçün hazırlıq vaxtına öz meyilli, amil etmək (aşağıda bax). Bu resept 4 nəfərdən ibarətdir.
Nə lazımdırsınız?
- Doldurma üçün:
- 10 çilçıraq (quru, qırmızı, qaynar qaynaqlar və isti suda bir gecədə batırılır)
- 3 qaşığı günəbaxan yağı (və ya canola / tərəvəz yağı)
- 3 qaşığı sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı zəncəfil (incə doğranmış)
- 1 böyük soğan (doğranmış çox gözəl)
- 1 fincan yaz soğanı (doğranmış ampul və yapraklar)
- 1 kaşığı ketçap
- 1 qaşıq qırmızı çili sousu
- 4 qaşığı pomidor püresi
- 2 çay qaşığı sirkə
- 1 ədəd böyük bibər (yaşıl, kiçik parçalara bükülmüş)
- 1 fincan lobya lahanları
- 1 fincan xovu (Julienə kəsilmiş, incə kupe çubuqları)
- 1 fincan yumurta əriştə (bişirilmiş)
- Dosa üçün:
- 2 fincan
- Dosa meyilli
- 1/2 fincan ayçiçəyi yağı (və ya qovurmaq üçün canola / tərəvəz yemək yağı)
Necə etmək olar
Doldurmaq üçün:
- Orta istilikdə bir qaba qızdırın. Ona üç yemək qaşığı yemək yağı əlavə edin və siqaretə qədər qızdırın.
- İndi doğranmış sarımsağı əlavə edin və rəngli solğun qızılı qədər saute edin.
- Bir dəqiqə üçün doğranmış zəncəfil və qızartmaq əlavə edin.
- Soğan, yay soğanı, pomidor ketçup, çili sousu və pomidor püresi əlavə edin və yağ qarışıqdan ayrılmağa başlayana qədər sote edin. Tez-tez qarışdırın.
- İndi sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Yaşıl bell bibərini, havuç, fasulye filizi və əriştə əlavə edin və bütün maddələr sous ilə örtülmüş şəkildə yaxşı qarışdırın. Çanaq bibər, lent və yerkökü mushy almaq istəmirsinizsə, indi istilik söndürün.
Dosa etmək üçün:
- Kərə yağı yağı kiçik bir qabda qoyun və hazır olun. Ayrıca buzlu soyuq suya, böyük, düz bir çubuq tava, 2 kağızı havlu, bir pota, bir spatula və mast fırça lazımdır.
- Bir kağızı dəsmalın bir taxtaya qatıla və yağ yağı ilə yüngülcə sürün. Hər hansı bir miqdarda sıxışdırın və yağlanmaq üçün qeyri-yapışqan təbəqənin bütün səthində kağız dəsmalla sürün. Yağın düzgün miqdarı belədir ki, çörəkdə ancaq görünür. İndi yüksək orta istilik / alov açın.
- Dosa meyilli ilə 3/4 səviyyəsinə qədər kətanı doldurun. Bu meyvəni panin mərkəzinə səliqəli bir şəkildə tökün. Pancake boş olduğuna qədər bir pancake üçün olduğu kimi.
- İndi təxminən 8 "diametrli bir pancake meydana gətirmək üçün süpürmə dairəvi hərəkətlərdə meyilli yaymağa başlayır. Dosa meyilli yayarkən kiçik dəliklər inkişaf etsə narahat olmayın.
- Çörəyin çörək üzündən yayılmasını başa çatdırdıqda, yemək yağı içində möhkəm fırçanı atın və dosa səthində və həm də kənarlarında yağı silin. İndi dəzgahdan tutun, qaldırın və duzlu yağın Dosa üzərinə yayılmasına imkan verin.
- Üst səth bişirilmiş görünməyə başladığında (artıq yumşaq və ya axan görünməyəcək) Dosa'yı çevir. Bu zamana qədər idealdır, altında olan səth rəngli açıq qızıl olmalıdır. Tərsdən sonra 1 dəqiqə bişirmək üçün icazə verin.
- Dosa deyildi. Daha əvvəl Dosa mərkəzinin bir tərəfinə hazırladığınız dolğunluqun 1/4 hissəsini qaşıqlayın və yarısını yarım əlavə edin və 30 saniyə daha çox pişirin.
- İstidən atın və dərhal xidmət edin!
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 522 |
Total Fat | 14 q |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 918 mg |
Karbohidratlar | 90 q |
Diyet Fiber | 14 q |
Protein | 17 g |