Bu, Char Siu Bao'da istifadə edilən buxarlanan çörək xəmirini hazırlamaq üçün əsas reseptdir . Siz dim sum çörəkləri istəsəniz, mağazaya getməyin, bu asan reseptlə evdə etmək lazımdır!
Daha çox Dim Sum tərifləri
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket quru maya və ya 1 tort təzə maya
- 1 fincan ilıq su
- 4 1/2 fincan unu
- 1/4 fincan şəkər
- 2 qaşığı Krisko və ya bitki yağı
- 1/2 fincan qaynar su
- 2 qaşığı susam toxumu yağı
Necə etmək olar
- Mayanı maye suda yuyun. 1 fincan un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Kəsmə ilə örtün. Baloncuklar görünənə qədər 1 saat qalxsın.
- 1/2 fincan qaynar suda şəkər və bitki yağı məhv edin. Yaxşı qarışdırın. Ilık qədər sərin. Maya qarışığına dökün . 3 1/2 fincan un əlavə edin.
- Hamar qədər yumşaq yoğrulmuş taxta yoğurun. İsti yerlərdə əlavə böyük, yağlanmış qaba qoyun. Nəmli bir parça ilə örtün. Qatılıqda ikiqat, təxminən 2 saat qalxın.
- 2 hissəyə bölün. İlk hissəni çıxarın və 2 dəqiqə yoğurun. İkincisi ilə təkrarlayın. Roll hər 12 düym uzun və 2 düym geniş roll. 12 parça (24 cəmi) kəsilmişdir.
- Hər bir palmanın əlini düzəldin. 3 düymlük dairələrə fırlanan pinlə qıvrın.
- Susam toxumu yağı ilə fırçalayın. Çörək ilə çemberin ortasına girin. Yarım aya çevrilmək üçün yarım döngə çəkin. Kıvırcaqlar çəngəl ilə sıxdır.
- Hər rollı qıvrıla-qıvrılaĢma qabına ayrı-ayrı kvadrat folqa qoyun. Dəsmalla əhatə olun. Çörəklər toplu olaraq ikiqat artacaq, təxminən 30 dəqiqə. Dəsmal çıxarın.
- 10 dəqiqə sürətlə qaynar su ilə sıx örtülü buxar. Peking öküzü , xırtıldayan ördək və ya istənilən doldurulması ilə xidmət edin. Əvvəlcədən hazırlana bilər. Dondurulmuş ola bilər. Plastik torbada çıxarın və yenidən buxarla 10 dəqiqə.
(* Qeyd: Bu resept Sylvia Schulmanın nəzakəti ilə "Madame Wong-in Uzunmüddətli Çinli Kukun" kitabından redaktə olunur).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 178 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |