Etli qırmızı sousu həqiqətən olduqca çox yönlüdür, sadəcə makaron üzərində işləyir və ya ləzanna kimi sevdiyiniz bişmiş makaron qabına daxil edilə bilər. Bu əsas spagetti sousu reseptləri yüngül yerüstü mal əti, oregano, fesleğen, sarımsaq, soğan və pomidor pastası ilə hazırlanır, həm də mal ətinə bir sıra yer italyan sosisini əlavə edə bilər və ya ət aşiqləri üçün əlavə mal əti əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər də pomidorlarla yanaşı qovrulmuş zucchini və ya sarı yay çörəkçiliyi də əlavə edə bilərsiniz və köklənmiş yerkökü təbii şirinliyi əlavə edə bilər. (Soya və sarımsaq ilə birlikdə təxminən 1/4 ilə 1/2 fincan kök salmışdır.)
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq yosunlu mal əti
- 1 orta soğan (doğranmış)
- 1 böyük qarğıdalı sarımsaq (əkilmiş)
- 2 qutu (hər 6 unsiya)
- tomat pastası
- 3 fincan su
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı quru oregano
- 1/2 çay qaşığı quru fesleğen
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- İsteğe bağlı: Daş qırmızı bibər çırpındı
Necə etmək olar
- Böyük bir tava və ya sote pan ilə torpaq mal əti; artıq yağ çıxartın.
- Soğan və sarımsaq əlavə edin və soğan tenderə qədər orta istilikdə bişirin. Tomat pastası, su, şəkər və ədviyyatlara qarışdırın; yaxşı qarışıq. 1 saat ərzində çox aşağı temperaturda aşındırmaq, açmaq.
- İsti spagetti və ya linguini üzərinə xidmət edin və yan tərəfində təravətli Parmesan pendirini xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
- Sos 3-4 ay ərzində dondurucu qablarda dondurulmalıdır. Soğanı buzdolabında gecə atın və aşağı istilik üzərinə örtülü bir qazanda bişirin.
- Bir vegetarian sousu üçün, yer üzünü malinanı 2 fincan dilimlenmiş zucchini, 1 incə dilimlənmiş və ya julien dilimlənmiş havuç və 1 fincan dilimlenmiş təzə göbələk ilə əvəz edin. Tərəvəz tenderə qədər yandırın.
- Soğan ilə birlikdə skilletə 1/2 fincan dilimlənmiş göbələk əlavə edin və ya 1 kiçik kavanoza əlavə edin və ya tomat pastası ilə birlikdə dilimlənmiş dilimlənmiş göbələk əlavə edin.
- Yerli mal əti ilə İtalyan sosisinin 1/2 funtunu soyun.
- 2-dən 4-dək pastırma zolağına səpilir, zeytun malağı ilə və ya bir neçə qaşıq pancetta qaşığı ilə.
- Soğan ilə birlikdə 1/2 fincan doğranmış bell bibər əlavə edin.
- Su ilə birlikdə sousa bir 14 1/2-unsiya bişmiş pomidor əlavə edin.
- Quru fesleğenizi təxminən 2 qaşıq təzə dilimlənmiş fesleğen yaprakları ( şifonad ) ilə dəyişdirin.
- Suyun 1/4 fincanını quru qırmızı şərabla dəyişdirin.
- Tomat pastası ilə birlikdə təxminən 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri əlavə edin.
- Kremli sous üçün 1/4 fincan ağır krem və ya krem pendir, sousu bitməzdən əvvəl süzün. Ricotta pendir və mascarpone əlavə edə bilərsiniz. (Əgər sousu dondurmağı planlaşdırırsınızsa, onu yenidən qızdırıncaya qədər pendir və ya krem əlavə edin.)
- Tuzdan hazırlanmış Parmesan pendirinin 1/2 fincanının sousuna təxminən 10 dəqiqə bitdikdən sonra əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 67 mg |
| Sodyum | 107 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |