Braziliyalılar, ölkənin müxtəlif bölgələrindən möcüzələrin və ya yeməklərin bir çox versiyalarından istifadə edirlər. Bu rəngli və tropik balıq bağı Bahia tipikdir və hindistan cevizi südü və palma yağı ilə ətirlənir. Onu düyü, farofa de dendê və qızardılmış püresi ilə xidmət edin. Palm yağı (dendê yağı) bu yeməyi xüsusi bir ətir əlavə edir. Braziliya bazarlarında xurma yağı və onlayn tapa bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt qığılcım, snapper,
- mahi-mahi , somon, ya da monkfish
- 2 dəfə ləzzət suyu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı təzə yer bibəri
- 2 çay qaşığı sarımsağı çəkir
- 2 qaşığı
- zeytun yağı
- 1 qırmızı bibər, incə dilimlənmiş
- 1 yaşıl bibər, incə dilimlənmişdir
- 1 ədəd böyük soğan, incə dilimlənmişdir
- 2 pomidor, incə dilimlənmişdir
- 4-5 yaşıl soğan, ağ və yaşıl hissələr, gözəl doğranmışdır
- 1 ədəd cilantro dəsti yuyulur və təxminən doğranır
- 2 çay qaşığı bibər
- 1/2 - 1 çay qaşığı çili bibəri (və ya dadmaq üçün)
- 2 1/2 fincan
- Kokos südü
Necə etmək olar
- Balıqları çubuq ölçüsü parçalarına kəsin və parçaları ziplock çantasında yerləşdirin. Əhəng şirəsi, duz, yer bibəri və sürülmüş sarımsaq əlavə edin. Soyuducuda 1 ilə 4 saat balığa bəxş edin.
- Zeytun yağı ilə 2 qaşıq kaşığı böyük sauté pan əlavə edin. Bibərin yarım yarısı, pomidorun yarısı və soğanların yarısı qabağın altından keçir.
- Tərəvəzləri balıq və dənizkənarı ilə əhatə edin.
- Bibər, soğan və pomidorun üstünə qalan hissəsini çəkin. Doğranmış yaşıl soğan və doğranmış cilantro yarım ilə çiləsin.
- Qəhvəyi bibərini və bibərini kokos südünə sürüşdürün və qarışığı tərəvəz və balıq üzərinə dökün.
- Xəmir yağı ilə tərəvəz yuyun.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə boyunca yumşaq, örtülmüş qaynamaq. Qapağı çıxarın və 25 dəqiqə daha qaynayın və ya tərəvəz yaxşı bişirilir və yumaq qədər. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Isti güveç üzərində doğranmış cilantro qalanını serpin. Pirinç, tost manioc yemək (farofa de dende) və qızardılmış püresi ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 542 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 122 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 31 g |