Özünüzə bir xeyir verin və ördək ayaqlarını təmin etmək üçün qəssabdan soruşun. Onlar göbək və ya bütün ördəkdən daha yaxşı dəyər və bişirmək üçün çox sadədirlər. Birinə ilk kursu, yaxud ikisi entrée kimi xidmət edə bilərsiniz. Bu resept asanlıqla iki dəfə artırıla bilər, ördəkdən sonra qəhvəyindən sonra bişirmək üçün bir qaba yerinə böyük bir qovurma qabını istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 6 öküz bacakları (trimmed)
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
- 1 sarı soğan (dilimlənmiş)
- 1 havuç (dilimlənmiş)
- 1 qabırğa kərəviz (dilimlənmiş)
- 6 bütün sarımsaqlı qarğıdalı (qırıq)
- 6 spirgs təzə kəklik
- 1 fincan toyuq çörəyi
- Ərik sousu üçün:
- 1 fincan
- ərik qoruyur
- 2 qaşığı düyü sirkəsi
- 1 kaşığı su
- 1 çay qaşığı təzə kəklik yarpağı
- Tadı duz
Necə etmək olar
1. Fırını 325 ° F- ə qədər qızardın.
2. Hər iki tərəfdə də ördək ayaqlarını duz və təzə torpaq qara bibərlə saxlaya bilərsiniz. Zeytun yağı, böyük bir sobaya davamlı tırtılda, orta alov üzərində qızdırın və ördək ayaqlarını dərinin aşağı tərəfinə qoyun. Ördək dəri 6-7 dəqiqə yaxşı qaşlanmış qədər bişirilir. Ət tərəfini 3 dəqiqə aşın və qəhvəyi edin.
3. Ayaqları bir plaka üzərinə çıxarın, artıq yağdan tökün, tərəvəzləri, sarımsağı və kəklikləri əlavə edin.
Ayaqları tərəvəzlər üzərində, cildin yanına qədər yerləşdirin. Şorbada duz edin, folqa ilə əhatə edin və skilletəni sobaya qoyun.
4. 1 saat və 15 dəqiqə qızartmaq, ya da et ətin tenderinə qədər. Çıxarın və sobanı 425 dərəcə F-ə çevirin. 20 dəqiqə qovurun və ya ördək yumşaq və dırnaqlıdır. Ərik sousu ilə kəsiləndən əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin.
5. Ərik sousu üçün: qoruqlar, düyü sirkə və suyu kiçik bir tencereye əlavə edin. Orta istiliyin bir qaynadılması, qarışdırılması. İstidən çıxarın və kəklikə, qara bibərə və duza doyurun. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 2668 |
| Total Fat | 219 g |
| Doymuş yağ | 74 q |
| Doymamış yağ | 100 q |
| Xolesterol | 642 mg |
| Sodyum | 649 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 148 q |