Qarğıdalı mal əti və kələm üçün bu resept kifayət qədər asandır, onu il boyu istifadə etmək mümkün deyil. Bir qarğıdalı mal əti və kələm yeməyi böyük bir qrupu qidalandırmaq üçün böyükdür və yalnız təsadüfi əyləncəli, tailgating və potluks hesab edir.
Və bişmiş ət və kələm yemək bonusu qalıqlarıdır: xardal ilə qaranlıq çörəkdə soyuq qarğıdalı dadlı bir sendviç edir.
Başlamazdan əvvəl, qarğıdalı malların ticari markaları tamamilə zövqlü olduğuna diqqət çəkin. Bu, lazım olan duz miqdarına təsir göstərə bilər, belə ki, istiqamətlərdən 2-ci addımda duz əlavə etməzdən əvvəl pişirən mayenin duzluğunu yoxlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (3 1 / 2-5 pound)
- qarğıdalı mal ətəyi
- 2 teaspoons kosher tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1/2 qaşığı qatı kəklik qara bibər
- 1
- bay leafı
- İsteğe bağlı: qarğıdalı mal əti paketindən ədviyyat paketi
- 2 lıq qırmızı kartof (yarımda kəsilmiş)
- 4 yerkökü (soyulmuş, parçalara kəsilmiş)
- 1 soğan (böyük zar)
- 3 kaburga kərəviz (böyük zar)
Necə etmək olar
- Qarğıdalı mal əti, 1 çay qaşığı duz, bibər, kəpək yarpağı və əlavə qəlyanaltı paketinin məzmunu böyük bir qazana üç quarts soyuq su ilə birlikdə qoyun.
- Yüksək istilik üzərindəki qaynağa qapaq gətirin və gətirin. İşığı azaldın və 2 1/2 saat qaynamaq.
- Lazım olduqda qalan duz, kartof, yerkökü, soğan və kərəviz əlavə edin. Simmola 30 dəqiqə əhatə olundu.
- Kələm takozlarını əlavə edin və başqa 30 dəqiqə və ya kartof və tərəvəz tender qədər bişirin.
- Tencereden çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin, gümüşü alüminium folqa ilə örtün. Koyun yarpısını çıxarın və atın.
- Qarğıdalı mal əti taxılın qabağına kəsin və kələm, tərəvəz və bəzi yemək maye ilə doldurulmuş bir qabda xidmət edin. Yanında qaranlıq çörək və xardal ilə müşayiət.
Varyasyonlar
Bu resepttəki dəyişikliklər yalnız şefin üstündən üstün olan şeylərlə məhdudlaşır. Kiçik bir soyulmuş və doğranmış rutabaga və ya bir neçə şalgam tərəvəz ilə birlikdə daha dünyəvi bir ləzzə əlavə edə bilərsiniz. Bəzi dilimlənmiş parsnips kartof üçün əvəz edilə bilər və ya bir sıra müxtəlifliklə yanaşı onlara daxil edilə bilər.
Bir az fərqli ətir üçün, standart sarı soğan yerinə əvəzinə kartof, yerkökü və kərəviz ilə əlavə edin. Alternativ olaraq, bir neçə kiçik soyulmuş qaynadılmış soğan əlavə edin.
Kornişli mal əti və kələmin qaynaqları
Bir az sirli köklərə baxmayaraq, qarğıdalı mal əti və kələm ən azı Atlantikanın Amerika tərəfində ənənəvi Patrik Günü yeməyi olaraq bilinir. Yeməkdə İrlandiyanın kökləri çox olub-olmadığına dair bəzi mübahisələr var.
Smithsonyanın sözlərinə görə, daha çox İrlandiya xalqı donuza nisbətən ənənəvi bir yemək kimi donuz yeyib, qismən, çünki inəklər Gaelic İrlandiyadakı sərvətin simvolu sayılırdı və adətən onların ətləri üçün öldürüldü.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 252 mg |
| Sodyum | 900 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 84 q |