Naan Şərq Hindistanda yastı pətəkdir, ənənəvi olaraq tandoor soba ilə bişirilir. Naan yumşaq və şişkindir və bir az dumanlı bir ləzzətə malikdir. Evdə və ya bir çox ərzaq mağazasında alına bilər. Bu resept üçün mağazada bütün buğda nanını alıram.
Bu reseptdə naan "pizza" kuşkonmaz, pancetta və keçi pendir ilə limon və reyhan ilə püresi ilə üstünə qoyulur. Kuşkonmaz, keçi pendir və pancetta birləşməsi həm də müntəzəm pizza qabığında böyükdür.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq qulançar (trimmed)
- 1 kaşığı zeytun yağı (əlavə qız)
- İsteğe bağlı: 3 unsiya pancetta (kiçik parçalara kəsilmiş, reseptin vegetarian olmasını istəsəniz buraxın)
- 8 unsiya keçi pendir (təzə)
- 1 fincan təzə fesleğen (gevrek dolu, şifonadda kəsilmiş)
- 1 limon (zested)
- 4 3 unsiya ədəd
Necə etmək olar
İsti fırın broyler.
Zeytun yağı və mövsümü duz və bibər ilə yüngülcə qum quruşun. Bir zolaqlı pişiricidən bir təbəqədə düzəldin.
Qıvrımızı 6 ilə 8 dəqiqə qədər yandırmaq üçün diqqətli olmalarını təmin etmək üçün ipuçları üzərinə tender və çıtır yağı qədər sürün. Kuşkonmaz aşparkən tava bir dəfə və ya iki dəfə çırpın. Kuşkonmaz soğudanda, hər bir sapı üçdə birinə kəsdirin.
Bir tava, xırtıldayan qədər pancetta bişirilir. Kənara yığmaq.
Yumşaq keçi pendir, limon yağı və reyhan birlikdə mash. Kənara yığmaq
Mümkünsə, broyler istiliyini aşağıya endir.
Bir təbəqə tava üzərində naan təşkil edir. Zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın.
Naan hər parça üzərində keçi pendir qaşığı və ya naan üstü keçi pendir yaymaq. Kuşkonmazlar və pancetta düz bişirilənlər üzərində bərabər şəkildə yerləşdirin. İsterseniz üstə qara bibər və ya qırmızı bibər lopasını serpin.
Üzümlü və keçi pendir qədər isti və yumşaq, broşura altında qoyun, təxminən 3 dəqiqə. Bu naan pizza isti zaman ən yaxşı dad, lakin oda temperaturu da yeyə bilər.
Pancetta nədir?
Pancetta əsasən italyan donuzudur. Yağlı donuz qarını duz və ədviyyatla müalicə olunur və qalın bir ruloya yuvarlanır. Donuzdan fərqli olaraq, pancetta siqaret və ya şirin deyil. Pancetta tez-tez yuvarlak dilimlərdə satılır (burada qalın və ya nazik olduğunuzu müəyyən edə bilərsiniz) və ya sizin üçün kəsilmiş olan kiçik parçalara (bu kimi reseptlər üçün rahatdır).
Pancetta yeməkdən əvvəl bişirilməlidir. Bu, bacon kimi bişirilir və bir çox müxtəlif reseptlər əlavə edə bilərsiniz. Pancetta hər hansı reseptdə donuz yerinə tətbiq edilə bilər. Bu makaron qablarında, pizza üzərində, salatların üzərində və sutlu göyərti və ya bişirilmiş tərəvəzlər ilə salamlayır.