Bu empanadalar İngilis Cornish pasta tərəfindən ilhamlanmış ola bilər, çünki onlar kolbasa və kartofun səmimi bir qarışığı ilə doldurulur. Bununla birlikdə, Cənubi Amerika ləzzəti çoxdur, lakin ədviyyəli chorizo kolbasa və kimyondan hazırlanmış soğan və kartofdan. Doldurma asan və empanada xəmir ilə birlikdə istifadəyə qədər bir gün qabaq hazırlana və soyudulur.
Empanadalar odun istiliyində yaxşı olsa da, soba və ya mikrodalğada istifadəyə verilə bilər. Mükəmməl portativ yeməklər - nahar qutuları və qəlyanaltılar üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 3-4 kolbasa (chorizo)
- 2-3 böyük kartof (soyulmuş və 1/2 düym kublar şəklində kəsilmiş)
- 1 böyük soğan (incə doğranmış)
- 1 bell biber (yaşıl, incə bibər)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 / 2-1 fincan bibər (toyuq və ya mal əti)
- 1 çimdik duzu (dadmaq üçün)
- 1 çim qara bibər (dadmaq üçün)
- 1 resept
- empanada xəmir
- 1 yumurta sarısı
Necə etmək olar
- Reçete göre empanada hamurunu hazırlayın. Hamuru plastik şüşə ilə sarın və bir saat boyunca oda temperaturu altında saxlamalı, yaxud gecə soyuducuya qoyun.
- Sosisləri bir skillədə qoyun və suyun yarısını örtün. Suyun buxarlanıncaya qədər kolbasa bişirilir, sonra bütün tərəflər qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edir və sosislər bişirilir. Kolbasa parçalamaq üçün bir spatula istifadə edin və onları bir neçə dəqiqə daha uzaqlaşdırın. Sosisləri istidən çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Lazım olduqda bitki yağı əlavə edərək soğan, kimyon və doğranmış bibərləri eyni meyvəyə qoyun. Yumşaq və ətirli qədər tərəvəzləri yuyun.
- Tərəvəz suyu ilə tava hazırlamaq və maye qazana qədər bişirin. Lazım olduqda kiçik miqdarda daha çox maya əlavə edin və yalnız kartof yalnız tender qədər bişirməyə davam edin.
- Kolbasa kartof qarışığına qarışdırın və doldurulması sərin olsun. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Fırını 375 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
- Empanada hamurunu təxminən 12 ədədə bölün (orta ölçülü empanadalar üçün) və hər parçanı bir dairəyə yığın.
- Xəmir hər bir dairə doldurulması bir neçə qaşıq dolu ilə doldurun. Hamurun kənarlarını su ilə yüngülləyin və hamurun dairəsini yarıya endirin, içindəki dolumu sızdırın. Mühür etmək üçün kənarları sıxın.
- Kenarları bir dekorativ örgüsün üstündəki katlayın. ( Empanadaların necə doldurulacağını və şəkilləndirilməsinə baxın ).
- Empanadaları yumurta sarısı ilə yüngülcə fırçalayın və çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Empanadaları 25-20 dəqiqə bişirin və ya qızardılmış və qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
- Empanadaları isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.