Təravətli Lima fasulyəsini necə uzatmaq olar?
Yeni Dünyadan çıxmaq üçün ən qədim paxlanlardan biri olan lima paxlası, həmçinin yağı fasulyələri kimi tanınan bir bişirmə, demək olar ki, ətli bir toxuması olan dolğun, böyrək kimi bir forma malikdir. Onlar çıxdıqları Lima, Peru adından istifadə edilən fasulye, ilk frosts vuruncaya qədər, ümumiyyətlə payız aylarında mövsümdədir.
Əlinizə təzə lima fasulyesi tədarükü ala bilərsənsə, bəlkə də, bəzi şükranlara, Milad gününə və ya daha sonra qışda bir succotash və ya güveç üçün saxlama düşünə bilərsiniz.
Shell və Sort
Ümumiyyətlə, 4 lirəlik xam limon fasulyəsi dondurulmuş fasulye təxminən 2 pint verəcəkdir, buna görə planlaşdırın.
Daha sonra, lima fasulyəsini soyuq və isti suda yuyun. Başlanğıc ilə açılmaq və fasulye sürüşmək tərəfindən fasulye shell bilər. Sonra lima fasulyəsini kiçik, orta və böyük fasulye qruplarına düzəldə bilərsiniz. Kiçik lima fasulyəsində yemək müddəti böyük bir limon fasulyəsindən çox fərqləndiyindən bu əhəmiyyətli bir addımdır.
Blanch
Qidaların həzm edilməsi üçün zəruri bir komponent olan fermentlər, tərəvəzlərin dondurulduqda da rəng və ləzzətini itirməsinin səbəbidir. Enzimatik prosesi dayandırmaq üçün tərəvəz blanşlı olmalıdır.
Lima fasulye və ya parboil üçün, 1 gallon su ilə böyük bir su şüşə doldurmaq və bir bişmiş qaynar gətirmək lazımdır. Blanch bir dəfə 1 galon suya 1 lirədən çox lima fasulye verə bilməz. Onları bir səbət, süzgəc və ya tülbentlə qoyun və qaynar suya batırın.
Tencereyi və qaynadın. Pişirmə müddətləri fasulye ölçüsündən asılı olaraq dəyişir. Kiçik limon paxlası 2 dəqiqəyə, orta lobya 3 dəqiqəyə, böyük paxla 4 dəqiqə lazımdır. Sürətlə çıxarın, fasulları sürətlə sovuşdurmaq və pişirməyi dayandırmaq üçün böyük bir qabda və ya dərin buz suyuna daxil edin.
Tərəvəz hərtərəfli soyudulduqdan sonra çıxarın, qurudun və qurudun.
Bir neçə gün ərzində onları istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, soyuducuya soyudulmuş fasulyəni saxlayın.
Pack və Freeze
Soğutulmuş tərəvəzləri bişirildikdən sonra soyudulmuş konteynerə qablaşdırmaq olar və ya daha yaxşı bir seçim fasulyeyi qablaşdırmaq və quruya qurmaqdır. Bu üsullar toplama qarşısını almaq və konteynerlərdən az miqdarda istifadə etmək üçün kömək edə bilər.
Büzülmüş və süzülmüş lima fasulyələrini bir qatdakı bir perqament üzlü çörəkçilik plakasına və ya tepsinə yerləşdirin. -20 F-da dondurun və dondurucuya imkan verəcək qədər aşağı. Dondurulmuş halda, dondurucu qablarda və ya çantalarda 1 düym boşluq qoyun.
Lima paxlası dəmir dondurucu içərisində dəmir-dümdüz plastik torbada dokuz aya qədər dondurulmuş və 14 aya qədər vacuum dolu çanta içində saxlanıla bilər.
Dondurulmuş yeməkdən
Ümumiyyətlə, mümkün qədər az su kimi istifadə etmək və məmnuniyyətinizə qədər tərəvəzləri bişirmək yaxşıdır. Əvvəlcə dondurulmuş tərəvəzləri yuyulması lazım deyil.
Bir qayda olaraq, lima fasulyelerinin hər 2 fincanında 1 fincan su istifadə edə bilərsiniz. Aşpazmayı planladığınız miqdardan asılı olaraq, böyük lima fasulyəsini 3-10 dəqiqə yeməyə hazırlayın. Kiçik fasulye daha az vaxt alacaq.
Lima Bean tərifləri
Succotash, adətən bir lima çuğunduru və mısır çörək yeməyi, yəqin ki, ən çox Amerika masalarında lima fasulyelerinin ən çox hazırlanan hazırlığıdır.
Succotash üçün bir neçə resept var: bişmiş succotash , kremli succotash tarifi və okra ilə succotash .
Digər yan yemək ideyaları lima lobya və kremli lima fasulyələri barbekü olunur.
Cənnət qabiliyyətinə malik olan bəzi əsas yemək ideyaları ham və lima fasulyəsinin yandırılması , ham və lima çuğunduru şorbasını ehtiva edir.