Yaşıl paxlalılar bir çox reseptə uyğun və populyar əlavədir və dondurma gələcək istifadəyə görə yaşıl lobya qorumaq üçün ən yaxşı yollardan biridir. Dondurulmuş yaşıl fasulye , təzyiqli konservləşdirilmiş fasulye nisbətindən daha çox qidaya sahibdir və yaşıl paxlları qaynar suda dondurmadan əvvəl bişirən qaynar su verərək, özləri ilə birlikdə hazırlandığında onların orijinal toxumasını və rəngini saxlayır.
Bu metod, yaşıl fasulyəni bir-birinə yığmağı maneə törədən bir qatlı ilk dondurma istifadə edir.
Dondurulmuş yaşıl paxlalı bir quart konteynerinə sahib olduqları zaman, boş qalmalarının böyük bir üstünlüyü var, ancaq bir reçeteyle bu qədər yarısını çıxarmaq lazımdır.
Blanching üçün yaşıl lobya hazırlanması
- Yaşıl paxlları soyuq suya yaxşı yuyun və onları boşaltın.
- Kök kənarlarını kəsdirin və ya kəsin.
- Fasulye hər kəsin içərisindədirsə, kökləri endirərək sütun ucuna doğru aşağı çəkərək ipləri sıxın. Bununla belə, bənzərsiz yaşıl lobya tapmaq nadirdir.
- Yaşıl lobya uzunluğundan asılı olaraq, onları yaxından tərk etmək və ya 1-2 düym uzunluğunda parçalara ayırmaq üçün seçim edə bilərsiniz.
Yaşıl lobya hazırlayarkən sobada bir qaynağa gələn böyük bir qazan suyu var. Yaşıl lobya hər bir kilo üçün bir litr su lazımdır. Böyük bir qabda buz suyu hazırlayın. Bir seferde az miqdarda fasulye ilə işləyərkən, bişirmək və ya dondurduqda çörəkçilik təbəqələrində qazandıqları qabıqda qalmasını istəmirsiniz.
Blanch üçün vaxt
Fasulye taxılından sonra, onları sürətlə qaynar suya atın. Onlar 3 dəqiqə bişirsinlər və daha sonra bir süzgəcdə yaşıl fasadları buraxınlar. Alternativ olaraq, lobya buxarı 3 dəqiqə qaynarmaq deyil, buxarlana bilər.
Yaşıl fasulye qovuşdur
Dərhal bənzərsiz yeşil fasulyəni süzgəcdən buz suyunun qabağına köçür.
Bu, tərəvəzlərdə qalığın istiliyini dayandırmağa davam edir. Fasulye buz suyunda 3 dəqiqə buraxın. Fasulye süzgəcinə köçürün və bir neçə dəqiqə yaxşı bir şəkildə qurudun.
Tək qatlı dondurma
Bişmiş və soyudulmuş yaşıl fasulyəni bir qabda bir təbəqədə yaymaq. Fasulye bir-birinə bənzəyir və ya toxunmasın. 1 ilə 2 saat dondur.
Dondurulmuş yaşıl lobya dondurucu torbalara və ya qablara köçürün və onları tarixi ilə etiketleyin. Dondurulmuş yaşıl lobya 1 il davam edir . Onlar bundan sonra yemək üçün təhlükəsizdir, lakin onların keyfiyyəti azalır. İstədiyiniz zaman istifadə üçün dondurucuya etiketli qabları qoyun.
İpuçları
- Dondurulmuş yaşıl fasulyəni yeməkdən əvvəl yuyunmaq lazım deyil.
- Dondurulmuş yaşıl lobya bişirərkən fasulye yemək vaxtından blanşlı olunduqdan 3 dəqiqə çıxarın.
- Mum fasulyesini bişirmək və dondurmaq üçün eyni üsuldan istifadə edə bilərsiniz.