Müxtəlif şəraitdə və iqlimlərdə inkişaf etdiyinə görə, kanal balığı, ABŞ-da ən çox ovlanmış və ən əkinçilik növləridir və bütün əkinçilik bülletenlərinin 94% -i Arkanzas, Alabama, Luiziana və Mississippi əyalətlərindən gəlir. The Catfish İnstitutunun məlumatına görə, sənayedə hər bir ölkənin iqtisadiyyatına təxminən 10 min nəfərlik işçi gəlir və 4 milyard dollardan çox yardım göstərir. Cənub üçün yaxşı bir şey.
Yalansız balıq
Bizim üçün yaxşı bir şey, balıq balığı yağsız və doymuş yağların aşağı olmasıdır. Balıq da çoxlu doymamış yağ və omeqa-3 yağ turşularının yaxşı bir qaynağıdır. Yüngül və çox yönlü bir balıq, balıq, yumşaq, ağ rəngli bir balığa çağıran çox yeməklərdə istifadə edilə bilər və qarğıdalı qabığında qızardı zaman mükəmməldir.
Cənub-qəhvəyi balığı üçün ənənəvi müşayiət hündür yavrular , kiçik bir soğan ətirli qarğıdalı köftəklərdir. Onlara balıq ovu ilə xidmət edirsinizsə, eyni zamanda bişirmək üçün daxil edilmiş təlimatları izləyin.
Nə lazımdırsınız?
- 6 ədəd kasıb filesi (hər biri təxminən 5,6 qram)
- 1 fincan ayran
- 1 fincan kərə yağı
- 1 fincan qarğıdalı (tercihen sarı)
- 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı masa tuzu
- 1 çay qaşığı yer bibər
- 1 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
Necə etmək olar
- Fırını 200 F (93 C) -ə qədər qızardın. Folqa ilə bir ağızdan hazırlanmış pişiricidən hazırlanmış səthi düzəldin və panda raf yerləşdirin.
- Bala balığı geniş, səliqəli qabda və ya pasta plitələrində yerləşdirin; ayranı balıq üzərinə tökün.
- Dərin, ağır bir skillə və ya ağır Hollandiyalı sobada təxminən 1 düymlük yağ tökün və pananı orta istilikdə qoyun. (Eyni qabda hushpuppies qovurmaq olacaq, bir Hollanda soba və 1 1/2 düym neft istifadə edin.)
- Bu vaxt, qarğıdalı unu, un, duz, paprika, çayenne və sarımsaq tozu bir qab plaka üzərində birləşdirin. Balıqları ayranın içindən götürün və qarışdırmaq üçün unun qarışığına balıq balığını yaxşıca örtür. Aşırı un qarışığını süzün.
- Yağınız 350 F (180 C) çatdıqda qovurmağa hazırsınız; bir konfet termometrindən istifadə edə bilərsiniz və ya bir qarışığı unun qarışığına yağı salın. Balıqları partiyalarda bişirərkən yalnız yağın temperaturunun saxlanılmasına diqqət yetirin.
- Tava içərisində 2-dən 3 filizi diqqətlə təşkil edin. 5-6 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Yağ, balıqları örtmək üçün kifayət qədər dərin deyilsə, təxminən 3 dəqiqədən sonra filizi diqqətlə çevirin.
- Bir batch hazırlayarkən bişirmə qabına və əvvəlcədən qızdırılan sobada yerə qoyun. Bütün balıqların bişirdiyi qədər təkrarlayın.
- Huş bala yaparsanız , yağı 370 F (188 C) qədər gətirin və eyni qabda qovur.
- Ənənəvi balıq bişirmək üçün hushpuppies, tartar sousu və ləzzət yağı ilə bişirilir . Qızardılmış turşu da tez-tez balığı ilə xidmət göstərir.