2008-ci ildə bu resepti ilk dəfə yayımladığımda, "Siz dilapia eşitməmiş olsaydınız, onu sınamağa qədər gözləyin" tipi idi. İndi hər kəsin dilapiya eşitdiyi üçün ağılsızlıqdır. Ən məşhur balıqlardan biri, əsasən, paradoksal olaraq, "baliq" dadını vermir.
Onun ətli əti bu vəziyyətdə olduğu kimi, o cümlədən hər hansı bir şəkildə bişirmək üçün möhkəm və asandır. Həmçinin, son vaxtlarda oxudum ki, bəzi insanlar balıqları bişirmək istəməzlər, buna görə də balıqları bişirmək istəmirlər, çünki qoxu bundan sonra ətrafında asılıdır. Yaxşı, çünki tilapia çox yumşaqdır, bişirildikdən sonra balıq qoxusu haqqında narahat olmayın.
Əlbəttə ki, qalan maddələr var. Bu barədə düşünəndə, pastırma, qızıl pomidor və karamelize qırmızı soğan, limon şirəsinin sıçrayışını, yağı zikr etməməklə, olduqca çox şey üçün gözəl olacaq. Demək istəyirəm ki, balıq yerinə toyuq göbəkləri ilə bu dəqiq tərifi verə bilərsiniz. Söylemeye ehtiyac yoxdur, halibut və ya cod və ya hətta balıqlar kimi hər hansı bir firma, ağ balıqla da işləyəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 4 təzə tilapia filesi (hər biri təxminən 4 oz)
- 2 zolaqlı donuz, doğranmışdır
- 1 orta qırmızı soğan, soyulmuş və dilimlənmişdir
- 1 ovuc körpə pomidor (üzüm pomidoru da adlandırılır), dilimlənmişdir
- 2 Tbsp capers
- 2 böyük limon suyu (1/3 - ½ fincan limon suyu)
- ¼ fincan unu
- 2 oz. tərkibli yağ (½ çubuq)
- 2 kaşığı bitki yağı
- Koser duz, dadmaq
Necə etmək olar
- Yavaş-yavaş bir az yağ və yağ ilə pandə soğanı karamelize edin . Bu, 20 ilə 30 dəqiqə arasında olacaq.
- Bu vaxt, soyuq sote panda yavaş-yavaş yağın əksəriyyəti maye çevrildiyi qədər donuzdan bişirin. Duzlu pastırma qızıl qəhvəyi olmalıdır, lakin çox gevrek deyil. Donuz və yağları istilikdən qorunan konteynerə köçürün və kənara qoyun.
- Un dilapia filetosunu un içində yuyun və hər hansı bir miqdarda sarsıtın.
- İndi pastırma yağının yarısını duzlu pişirən sote limonuna geri qaytarın. İstiliyi qızardırana qədər qızartın, sonra tilapi əlavə edin.
- 2-3 dəqiqə tilapiyanı bişirin, pan üzərində çox hərəkət etmədən. Tava siqaret çəkməyə başlayırsa istiliyi azaldır.
- Süzgəcləri sıxın və digər tərəfləri bir neçə dəqiqə bişirin. Balıq çıtır və qızıl qəhvəyi olmalıdır. Tava içindən filetləri çıxarın və bir kənara qoyun.
- Pastırma yağının qalan hissəsini qabağa atın, sonra yağın qalan hissəsini əlavə edin. Yağlı köpüklər, dilimlənmiş pomidorları, limon suyunu və qapaqlarını əlavə edin. Bir dəqiqə bişirin, daha sonra karamelize qırmızı soğan və duzlu donuz əlavə edin. Hər şey gözəl bir şəkildə köpüklənirsə, tilapiyanı tavaya çevirin və təxminən 30 saniyə boyunca qızdırın, sonra istidən çıxarın.
- Süzgəcdən pandan və plastinkadan silmək, donuz, soğan və pomidor qarışığı ilə səmərəli bir şəkildə sıxışdırılmışdır.