Çünki İrlandiya hər şey qaynadı
Amerikalılar, xüsusilə Şimali Karolina, Texas, Memphis, Kansas City və ya Texasda olanlar, təbii alov istiliyi üzərində yemək yeyən ətlərin bacarıqlarını barbekü ızgarası sənətinə patent verdiklərini düşünmək kimi. Buna görə bəzən dünyanın digər bölgələrində öz barbekü ənənələrinə sahib olduğunu öyrənmək üçün sürpriz kimi gəlir. Bu ənənələrdən bəziləri indi Koreya və ya Argentinadan daha geniş qəbul edilir.
Amma İrlandiya? Əslində, hər sentyabr ayında, dünyanın hər yerindən olan barbekü pərəstişkarı, Dünya Kuboku Barbekü Çempionatı üçün İrlandiya Lisdoonvarna'ya axın edir. Və bu sadə ictimai əlaqələr deyil, tamamilə qanuni bir rəqabətdir. Axı, əfsanəvi Kansas City barbekü sənətçisi Paul Kirk bu səkkiz dünya çempionatına və 545 digər mükafata sahib olmaq üçün bu mükafatı qazandı.
Zümrüd Isle də barbekü yeni bir sənətdir. Məşhur Maguire nin Barbekü Sousu üçün resept 17-ci əsrdə yazılmışdır və yalnız yaxınlarda aşkar olunmaq üçün bir ailə Müqəddəsində itirdi. Bu pomidor əsaslı sous Worcestershire dadı ilə ləzzətlə yumşaqdır. İrlandiya yalnız real barbekü haqqında bilir, lakin bütün dünyada istehsalçıları cəlb edən bir dərəcədə qaz və kömür ızgara alıb. ABŞ-da satın ala biləcək hər hansı bir qril və ya siqaret çəkən şəxsin İrlandiyada satın alınması mümkündür.
Avropanın ən sürətli böyüyən iqtisadiyyatlarından biri olan İrlandiya verandaya çarparaq böyük bir şəkildə qızardır.
Tarixi bir perspektivdən, İrlandiya üçün həm barbekü, həm də grillingdən istifadə etmək üçün mükəmməl bir məna verir. Uzun müddətdir et məhsullarının əsas istehsalçısı olmuş və geniş qorunma üsullarında bilikli olan İrlandiya bizi yerdən yerə yedirən uzun bir ənənə vermişdir.
İrlandiya mətbəxinin tarixində, təzə ət (xüsusilə donuz əti) ilə bal və giləmeyvə yeyib, sonra yavaş-yavaş alov üzərində yemək ənənəsi çox yaxşı bilinir. Və bu ənənə Amerika Cənubunda görünməmişdən əvvəl yaxşı idi.
İndi barbekü sözü internetin küləklərində yayılmışdır, kütləvi bazar ızgaraları və siqaret çəkən istehsalçıları tərəfindən dəstəklənmişdir ki, İrlandiya sonradan xalq yeməklərinin ənənəsini uzun müddət saxlaya bilər və ızgara və dumanlı qidaların yeni bir dövrünü gözləyir .
Yəni, Patrik Günü ətrafında dolaşarkən və ya bir az İrlandiyanı hiss etdiyiniz zaman hazırlamaq üçün nə lazımdır? Əlbəttə ki, hər zaman qarğıdalı mal və kələm və ya İrlandiya şirəsi ilə gedə bilərsiniz. Ancaq bilməlisiniz ki, qarğıdalı mal və kələm bir İrlandiya-Amerika yeməyidir və İrlandiyanı sevmir.
Həqiqi İrlandiyalı moda ilə qeyd etmək istəyirsinizsə həqiqətən, viskidən (St-Patrikdən gələn bir ənənə) hazırlansın, qızartı yandırın və yaxşı doyurucu yemək verin.