Ölkənin milli yeməyi özünə güvən keçmişini əks etdirir
Ən ucuz, ən asan maddələrlə dolu bir dadlı, dadlı kəndli yemək, İrlandiya şorbası İrlandiyanın tarixini əks etdirir. İrlandiya əsasən qoyun və kök bitkilərini yaşamaq üçün artırdı. Qoyun isti paltar üçün yun, içmə və pendir hazırlamaq üçün süd və nəticədə ətin məhsuldar illərinin sonuna çatdıqdan sonra ət verdi. Potato qıtlığından əvvəl əsas qida məhsulu idi.
1800-cü illərdə keçirilən ballad bir isti çanağın evlənməsini məmnuniyyətlə qeyd etdi: "Sonra bir İrlandiyalı güveçə tələsir / Bu yapışqan kimi qarınınıza qalacaq".
Irish Stew tərkibi
İrlandiyalı stew, "ballymaloe" və ya "stobhach gaelach" , Gaelic deyilən kimi, ənənəvi olaraq iki ildən çox olan qoyun və ya qoyun ətindən, az kartof, soğan və maydan ibarətdir. Tez-tez boyun sümükləri, şankılar və digər bəzək əşyaları fondun yeganə əsasları idi. Halbuki, bu yeməklər hələ də iki saatdan üç saata qədər davam edən atəşdən çox az miqdarda ətir keçirirlər və ədaləti ədalətlə yemək üçün hazırlayırlar.
Kök tərəvəzlər, ləzzət və qalınlaşdırma gücünü əlavə etdi, həm də ruzi doldurdu. Bəzi aşpazlarda şalgam və ya parsnips, yerkökü və arpa əlavə edilərkən, palçıqçılara görə, İrlandiyalı şoraba yalnız ət, kartof və soğan daxildir. Ənənəvi şəkildə hazırlanan çorba şorba kimi nazik deyil, qalın və doymuş olur.
Bu günkü İrlandiya şirniyyatı
İrlandiyalılar 1800-cü illərin ortalarında böyük miqdarda ABŞ-a immiqrasiya edərkən, kartof qıtlığının səbəb olduğu aclıqdan qaçarkən, təbii olaraq onların ərzaq ənənələrini gətirdilər. Səmərəli stew yerli inkişaf etmiş məhsulları daxil etmək üçün inkişaf və uyğunlaşdırılıb.
Qoyun Amerikada bol olmamışdır, buna görə aşpazlar və digər daha çox hazır ətlər əvəzlənir.
Klassik reseptlər daha da inkişaf edilərkən, müasir versiyalarda Guinness ləzzətli pivə və cəfəri püresi kimi maddələr daxildir.
İrlandiyalı və qeyri-İrlandiyalı aşpazlar eyni orijinal resept ilə tinkered və nəticədə bəzi dəyişikliklər bu orijinal kəndli yeməyi yaxın gourmet statusu qaldırmaq. Şərab tez-tez səhmdarların bir hissəsini əvəz edir, sarımsaq tanınan bir qidalandırıcılıq əlavə edir və digər bitkilər buketə dərinliyi əlavə etmək üçün maydan çıxır. Yeni şərhlərlə İrlandiya güveçi çörək qabına, polenta yatağına və ya qədim taxıl pilavına və ya tərəfində İrlandiyalı soda çörəkinə bənzəyir.
Klassik bir təəssürat və ya daha müasir bir şənlikdən zövq alırsanız, həmişə İrlandiya şorbasını St. Patty Günü üçün restoran menyusundan tapa bilərsiniz. Və bir soba qazanmaq üçün öz soba getmək istəyirsinizsə, ənənəvi reseptlər və yaradıcı şərhlər bol. Darina Allen tərəfindən hazırlanan Marqaret M. Johnson və İrlandiyanın ənənəvi yeməkləri ilə bağlı 70 yeni tərif tərifi: Yeni İrlandiya Masası .
İrlandiya qidası haqqında daha çox məlumat
Güveçə dayandırmaq istəmirsinizmi? Daha ətraflı məlumat üçün digər İrlandiya qida ehtiyatlarını nəzərdən keçirin: