Dondurulmuş tərəvəzlər təzə olanları qidalanma ilə necə müqayisə edir? Çoxumuz təzə tərəvəzlərin bizim üçün daha yaxşı olması lazım olduğunu düşünür, amma təəccüblü cavab bəzən dondurulmuş olanların daha sağlam seçimdir.
Tərəvəzlər seçildikdə və nə qədər əvvəl təzə və dondurulmuş məhsullar üçün fərq yaratan amillərdir. Toxumalı tərəvəzlər və kommersiya dondurma üçün yığılmış məhsullar adətən tam yetişəndə seçilir, bu da onların zirvəsində qidalanma vəziyyətindədir.
Onlar tez-tez seçildikdən sonra tez-tez dondurulur.
Hər bitki hələ də aktiv böyüyən bitkinin tərkibində olsa da, vitamin, mineral və fitonitriyentlərin saxlanılmasına davam edir.
Təmiz olaraq satılan çoxsaylı kommersiya meyvələri üçün tərəvəzlər üçün norma kimi seçildiyi təqdirdə, məsələn, yalnız üzümdə deyil, həm də üzümdə yetişən bir pomidor kimi bir çox qidaya malik deyil. hələ canlı kök sisteminə qoşuldu.
Bu son bit əhəmiyyətlidir. Pomidor nümunəsi ilə yapışan süpermarketdə satılan "üzümlü pomidor" var, üzümləri ana bitkidən ayrıldıqdan sonra , həqiqətən, onların üzümlərində yetişdi . Başqa sözlə, onlar yaşıl seçilmiş və üzüm üzərində yetişdi amma canlı bitki, onların qida dəyəri (və dad, FYI) sahəsində pişmiş sebzeler kimi yaxşı deyil deməkdir.
Standart bir "təzə" südlü tərəvəz tipik olaraq yığılmış və soyuducuda oturmadan əvvəl bir kamyonda oturmadan əvvəl bir kamyona oturdu.
Çox erkən seçildiyi üçün qidalanma potensialını yerinə yetirmək şansını itirdikdən sonra, C və B vitamini kimi daha uzun müddətli vitaminlər bitki seçildikdən sonra parçalanmağa başlayırlar, çünki daha çox saxlanılır. Bəzi qida maddələrinin 50% -i məhv edildikdən sonra, onu atdığınız qədər seçildikdən iki həftəyə qədər davam edir.
Bir çox tərəvəz dondurmadan əvvəl sürətli bir bişirmə tələb edir və bu proses vitamin məzmununun kiçik bir hissəsini məhv edir. Dondurulmuş qidaların bu vitaminlərin miqdarı, zirvələrindən əvvəl seçilmiş və onları yeyəndən əvvəl günlər və ya həftələr saxlanılan yorğun nümunələrdən daha çox miqdarda ehtiva edə biləcəyi qədər azdır.
Zamanla, hətta dondurulmuş tərəvəzlərin vitamin məzmunu azalır, buna görə hər yeməyi nə qədər dondurulacağınıza nə qədər diqqət yetirmək vacibdir.
Aşağı xətt: Birinci və ya iki gün ərzində onların pik məhsul vaxtında seçildikdə, təzə və ya minimal pişmiş tərəvəzlər dondurulmuşdan daha çox qidalı olur. Lakin qeyri-yerli təsərrüfatlardan standart sübut olunmuş supermarketə nisbətən dondurulmuş tərəvəzlər tez-tez qidalanma qabiliyyətlidirlər. Yəni, qışda, yalnız "təzə" qış istehsalının sənə çatmaq üçün uzun məsafələrə gedən saxlama bitkiləri və ya qidalar olduğu bir iqlimdə yaşayırsınızsa, dondurulmuş tərəvəz daha sağlam seçimdir.
Yan tərəfdə, lakin əlaqədar qeyd: Dondurulmuş tərəvəzlər sizin üçün dondurulmuş olanlardan daha yaxşıdırmı? Qidalanma, ehtimalla. Amma ev-dondurulmuş qidalar onların ticarət amillərinə nisbətən daha az karbon izi var.
Qidalarınızı yenidən istifadə edilə bilən dondurucu konteynerlərdə saxlasanız, zamanla zibil qutusuna gedən birdəfəlik qablaşdırmadan daha ekoloji baxımdan daha yaxşı seçim edir. Əgər tərəvəzlər öz bağçasında və ya yerli bir fermerdən qaynaqlanırsa, onları qazanmaq üçün yandırılmış fosil yanacaq miqdarının böyük bir azalmasıdır.