Nova Scotia yeyilməsi onun ədalətli şöhrətli lobsterlərindən daha çoxdur. Yabani, fiddlehead ferns, şanterelle göbələklər və yabanı yaban mersini kimi qabıqlı qidalar xüsusilə qeyd olunur. İl ətrafında bişmiş çay və ya qəhvə ilə yaxşı gedən qalın, qıcıq oatcakes kimi. Digby tarakları və Cape Breton istiridyaları da daxil olmaqla, bir sıra qabıqlı dənizlər bu dəniz vilayətində yerli yeməklərdən başqa bir böyük həqiqətdir. Xərçəngkimilər, baxmayaraq ki, onlar həqiqətən gözəl ola bilərlər ... Bütün bu təlimatlar kimi, bu da bir işdir. Nova Scotia-da burada görmədiyiniz yemək haqqında sevdiyiniz bir şey varmı? Bu barədə bizə məlumat verin!
Bu adada artan mövsüm qısadır, lakin çox şirin olur. Kanadanın qalan hissəsində olduğu kimi, uzun yay günləri bağçılıq və yük maşını təsərrüfatlarına həqiqətən dişli çarpmağa kömək edir, məhsul iyul-sentyabr aylarında vurur. Nova Scotia Mövsümi Məhsulu üçün bu Kılavuzla nə vaxt gözləmək olar?
Nova Scotia ən qədim bazarı olan Halifax Seaport Farmers Marketdə mövsümi məhsullar və daha çox tapın. Nova Scotia bazarları, Wolfsville Farmers Market üçün May-Dekabr mövsümü kimi uzun mövsüm üçün açıq qalmağa imkan verən, yumurta, ət, bal və təzə məhsullardan başqa digər ərzaq məhsulları ilə daha çox iştirak edir.
Nova Scotia Fermerlər Marketsi (FMNS) tərəfindən bu təlimatla Nova Scotia-a yaxın bir bazar tapın, vilayətdən gələn cütçü bazarlarının kooperatividir.
Heç yaşadığım ən yaxşı xərçəng Nova Scotia idi. Bir dəfədən çox. Təzə, şirin, tender lobster. Bölgə ixtisası və ənənəsi; bir Nova Scotia doğma və lobsterman oğlu mənə nahar yemək məktəbə bir lobya sendviç gətirməkdən utanırdı nağılları izah etdi ki, bu yoxsul insanlar (yəni lobstermen ailələri) yedim. Konservə hamısını və digər "şirniyyatları" ala bilən hər kəs.
Nova Scotia bəzi inanılmaz istiridye istehsal edir. Hər iki dəniz britonsu kimi, onların bütün dəniz suları və mineralları, yüngül bədənli Bras d'Or istiridyası kimi, əsl okean oystersi, Su Məhsulları İdarəsi inkişaf etdirildi. Daha ətraflı məlumat üçün Nova Scotia istiridyətinin bu böyük xəritəsini nəzərdən keçirin və burada İstehlakçı haqqında daha çox məlumat əldə edin .
Nova Scotia suları, həmçinin iplə yetişən midye (orada qum yoxdur!) Də daxil olmaqla başqalarına bivalves edir. Əllərinizi bir- birinizə alsanız, midye bişirmək üçün necə baxın.
Yabanı yaban mersini ən yaxşı yaban mersini, bu nöqtədə yaban köynəkləri ilə razılaşa bilərik. Nova Scotia həm yabanı yabanı yabanı yağı, həm də becərilən yaban mersinə malikdir. Soyuq qış və uzun yay günləri, gördüyünüz ən tatlı və daha çox flavorful yaban mersini yetişdirmək üçün konsertdə çalışır.
Nova Scotia ərazisindəki nəmli yay meşələrində yabanı fiddlehead ferns böyüyür. Bu çəmənli qozlu göyərti-slash-tərəvəzlər ənənəvi və ənənəvi yeməkxanalar tərəfindən yığılmış əllərdir və bazən yerli bazarlarda və yol kənarlarında meyvələr tərəfindən satılır. Fiddlehead Ferns haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Yabanı göbələklər üçün yemişəm ilk yer Nova Scotia idi. Mən də bir dəfə bir neçə kilo xanterel ilə qarşılaşdığım yerdir və onlar ilə nə əlaqədə olduğumu bildiyimi soruşdum. Oğlum, mən etdi! Biz onları sote etdi və onları ev pizzasına qoyduq və sabah səhər çanterel və pişmiş yumurta, heç olmasa çempionların səhər yeməyi əvvəl uyanmadan özümüzü ağlayırdı. Wild Mushrooms haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Annapolis Vadisi onun alma ilə məşhurdur (və digər məhsulları da!). Orange Pippin-dən bu xəritə ilə u-pick üçün açıq olanlar da daxil olmaqla alma ağaclarını tapın. Bütün almalarla ovu ilə nə edəcəyinizi təsvir edin .
Yeyinti, un, şəkər və həmişə bir az duz - onların çox dözülməz (ən azı mənə) edir ki, onların şirin hələ duzlu ətir - sadə hələ yummy oatcakes saxlamaq. Bir fincan çay və ya qəhvə ilə mükəmməl olurlar, amma mən də homey desert və ya tez səhər yeməyi kimi yaxşı iş görürəm.
12-dən 12-ə
Nova Scotia yerli yemək resursları
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select, yerli istehlakçıların yerli istehsalçıları daha asan tapmaq üçün yerli qidaları və yerli satıcıları tanıtdırır.
Nova Scotia'nın dadı yerli qida və şərabı təbliğ edir və əyalət ətrafındakı qida ilə əlaqədar hadisələr üçün yaxşı bir mənbədir.
Bu Nova Scotia Yerli blog ərzaqdan daha çoxdur, lakin yerli yemək istəyənlər üçün çoxlu resurs və məlumat var.