Şirin kartof, səhər şöhrəti kimi eyni bitki ailəsinə aid bir yumru kök tərəvəzdir. Onlar Mərkəzi Amerika üçün doğma və bir çox ölkələrdə bir ştapel hesab olunur. 16-cı əsrdən etibarən Cənub əyalətlərində şirin kartof becərilmişdir - onlar Amerikanın cənubunda xüsusilə məşhur yemək məhsuludur və siz onları Birləşmiş Ştatlarda bazarlarda tapa bilərsiniz.
Tatlı Patates Yams mı?
Şərtlər tez-tez əvəzləşdirilirsə də, şirin kartof və yamalar eyni deyil - əslində onlar müxtəlif bitki növlərindəndirlər.
Qarışıqlığa əlavə etmək üçün, Cənubi şirin kartoflarda tez-tez yamalar deyilir və konservləşdirilmiş şirin kartoflar yamsızdır. Doğrudur, yüngüllər ABŞ-da nadir hallarda yetişir və görünüşünə şirin kartof kimi oxşar olsa da, onların qidalanma məzmunu yüksək deyil.
Bir neçə çeşidli şirin kartof var, amma yalnız ikisi ticari olaraq yetişdirilir - solğun şəkərli kartof və qaranlıq cilalanmış (amerikalılar tez-tez yam deyirlər). Yüngül sarı ətə malik olan solğun versiya ağ kartof kimi daha çox dadır və bişirmə kartofuna bənzər bir büzüşməz qatılıq verir, qaranlıq cildli şirin kartof isə dadlı tatlı narıncı, ətirli ətə malikdir.
Kılavuzların Alınması və Saxlanması
Şirin kartof satın aldığınız zaman kiçik və orta ölçülü çatlar və ya çürüklər olmadan möhkəm olanları seçin. Təravətli kartofu sərin, qaranlıq, yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın və onları diqqətlə idarə edin.
İki həftə davam etməlidirlər. Temperatura çox isti olarsa - 60 F-dan yuxarı olduqda - onlar tez-tez yayılacaq və oduncaq halına gələcəklər. Bişirildikdən sonra soyuducuya 1 həftə qədər şirin kartof saxlana bilər.
Cooking Tips
Yumurtalıq kartofu kimi , şirin kartof həmişə bişirilir. Şirin bir ləzzətə baxmayaraq, onlar ləzzətli və şirin müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Onların ləzzəti darçın, bal, limon, zəncəfil, hindistan cevizi və cevizli meyvələrlə, əlbəttə, marshmallows ilə də yaxşıdır! Onlar ağ kartof daha sağlam alternativ və bişmiş, püresi, qızardılmış (şirin qızartmalar restoran menyularında bir ştapel olur) və qovrulmuş ola bilər. Bunları Cənubi favorit şirin kartof böcəyi kimi çörəklərdən, bişirilmiş çörəklər və çörəklərdən bişmiş, pudinglərdə və bibərlərdə qarışdırılmış, güveç üçün əsas və şirniyyat və ya kroketlərdə əsas tərkib kimi istifadə edə bilərsiniz.
Heath Faydaları
Qidalanma, şirin kartof A vitamini və yaxşı bir potasyum və vitamin C, B6, riboflavin, mis, pantotenik turşusu və folik turşusu mənbəyidir.