Dəridə pomidor qidaları qorumağa kömək edir
Dünyanın bir çox yerlərində çuğundur kimi tanınan çuğundur, sevdiyiniz və ya nifrət etdiyiniz tərəvəzlərdən biri kimi görünür. Bu kök bitkinin zəngin maroon əti təbii olaraq şirin və qidalıdır. Əlavə bir bonus olaraq, yarpaqlar da yeməklidir və İsviçreli pişik (eyni zamanda ispanaq çuğunduru olaraq da bilinir) ilə eyni şəkildə hazırlana bilər. Əgər konservləşdirilmiş çuğundurlarla məşğul olsanız, hətta çuğundurların həzz alacaqları həqiqi ləzzət üçün təzə çuğundurları sınamalısınız.
Beet / Beetroot Cooking haqqında
• Bebekləri yuyarkən incə olun. İncə dərinin yemək üçün sağlam qalmasını istəyir.
Çuğundur xam yemək olsa da, yeməkdən əvvəl ümumiyyətlə qaynadılır, bişirilir, buxarlanır, qızardılır, ızgara və ya başqa şəkildə pişirilir.
• hətta yemək təşviq etmək üçün vahid ölçülü çuğundur seçin.
• Qidalanma və rəng saxlamaq, qabığını, yandırmaq və ya buxarı ilk dəfə soymadan. Dərini bişirildikdən sonra soyuq suyun altında asanlıqla soyulacaqdır.
• Kırpma zamanı, ən azı bir yarpaqdan bir yarpaq qoyun və kökdən çıxartmayın. Kök və kök yeməkdən sonra çıxarılır.
• Yeməkdən əvvəl soyunmalısınızsa, dönən tərəvəz peeler parıldayan bıçaqdan daha yaxşı işləyir.
• Ən yaxşı ləzzət üçün qaynar və ya buxarlanma yerinə çovdar çuğundur. Boyanmaması üçün onları folqa ilə sarın.
• Xidmətdə hər 3-4 kiçik çuğundur planlaşdırın.
• 3 orta çuğundur = üstə 2 lirə təzə çuğundur
• 1 kiloluq təzə çuğundur trimmed = təxminən 2 fincan dilimlənmiş və ya doğranmışdır
• 1 kiloluq təzə çuğundur trimmed = 3 - 4 porsiyon
• 1 16 ons hər beets konservləşdirilmiş = təxminən 2 fincan
• 1 8 unsiya çuğunduru dilimlənə bilər = təxminən 1 fincan
• Tamamlayıcı otlar və ədviyyatlar allspice, bay leafı, qarğıdalı, çivi, arpaq ağacı, sarımsaq, xantal toxumu , kəklikotu və sitrusdur.
• Barmaqlarınızı ləkələməyin qarşısını almaq üçün, çuğundurları işləyərkən rezin əlcəklərdən istifadə edin.
• Çuğundur suyu barmaqdan çıxarmaq üçün nəmli duz və limon suyu ilə sürüşdürün və sonra sabun və su ilə yuyun. Lövhələr və plastik konteynerləri kəsmək üçün bir ağartma həllini istifadə edin.
• 1 çuğundur pişirmə suyuna əlavə olunan sirkə pəhriz yalnız yemək çuğundurunun kokusunu azaltmayacaq, həm də onların parlaq rəngini saxlamağa kömək edəcəkdir.
• Yaşlı çuğundurlar üçün şirinliyi və rəngini canlandırmaq üçün hər bir fincan yemək suyuna şəkər və duzdan bir çimdik əlavə edin.
• Pancarlar təbii olaraq sodyumda yüksəkdir, belə ki, yemək üçün heç bir duz lazım deyil.
• Bütün çuğundurları mikrodalğalı etmək üçün, dəriyi itələyin və 2 qəlib kaşığı su ilə mikro-çubuq qabda bir funt qoyun. 9-12 dəqiqə yüksək pişirin. Soyutma və peelingdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.
• Rəngin digər maddələrə daxil edilməməsi üçün mümkün olduqda xidmət etməzdən əvvəl çuğundur əlavə edin.
• Grated çuğundurlar salatlara dadlı əlavə edirlər.
Beaks haqqında daha çox məlumat (Beetroot):
- Çuğundur yemək məsləhətləri
- Çuğundur (Çuğundur) Seçmə və Saxlama
- Çovdar tarixi
- Beet Fact Sheet - Bir Bakışta Beets
Cookbooks
- Chez Panisse Tərəvəzlər
- Hər gün tərəvəz
- Mollie Katzen'in Tərəvəz Cenneti
- Qovurulmuş tərəvəz