Ənənəvi olaraq, kolumbiyalı carne asada (tam mənası ilə "ızgara biftek"), dumanlı bir ızgara üzərində mükəmməllik üçün bişirilmiş sitrus meyvələri ətək biftek (və ya yan biftek).
Ancaq zaman qısa olduğu zaman, hava işləyən deyil, bir qrilə sahib deyilsiniz, ya da bir qril istifadə necə bilmədiyiniz, bu skillet carne asada resept ilə mətbəxdə ənənəvi carne asada ləzzət təxmin edə bilərsiniz. Bir gecədə qarışdırmaq və isti bir skilletdə tez bir sote hiylə etdi.
Toxumalı flank biftek üçün bu qapalı resept, həm də ənənəvi Kolumbiyalı carne asada və sarımsaq çimichurri (bir bitki sousu) ilə ızgara ət xidmət Argentinian ənənə istekaları alır . Bu steak ilə mısır (ənənəvi) və ya un tortillas, düyü və ensalada chilena (Çili pomidor və soğan salatı) və ya salsa criolla (Perulu soğan, bibər və əhəng salsa) kimi bir salat ilə xidmət. Carne asada da arepaların doldurulması üçün mükəmməldir (Venesuela tərzi mısır tortlar).
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirəlik flanş balığı
- 2 qaşığı zeytun yağı
- Marinad üçün
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1 qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 1 1/2 qaşıq limon suyu
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı çili toz
- 1 çay qaşığı duz
- 3 düyü sarımsaq (incə kıyılmış)
- Chimichurri üçün
- 1 fincan cəfəri yarpaqları
- 3 düyü sarımsaq
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 qaşıq kaşığı
- qırmızı şərab sirkəsi
- 2 qaşıq limon suyu
- İsteğe bağlı: duz və bibər (dadmaq üçün)
- Xidmət üçün 4-6 tortillas
Necə etmək olar
Marinadanı hazırlayın
- Kiçik bir qabda şəkər, sirkə, əhəng suyu, kimyon, çiçək tozu, duz və sarımsağı birlikdə çırpın.
- Kənara yığmaq.
Flanş Stakını gəzdirin
- 4 və ya 5 uzun zolaqlara boyunlu (taxıl ilə) yan sousu kəsdirin. Ətdə bir neçə deşik açmaq üçün çəngəl istifadə edin. Bir ziplok çanta və ya səliqəli yeməkdə qaynar biftekə yerləşdirin və dəniz suyu bişəyinə qoyun.
- Steak parçalarını bərabər palçıqla örtmək üçün üzərinə çəkin. Çantanı bağlayın (və ya qabağı örtməklə) və bir gecədə soyudun (və ya ən azı 4 saat).
Chimichurri Sosunu hazırlayın
- Cəfəri yarpaqları və sarımsağı bir qida prosessoruna qoyun. Cəfəri və sarımsaq qədər çox incə qədər proses. Alternativ olaraq əl ilə çox incə bilərəm.
- Zeytun yağı, sirkə və limon şirəsi və prosesi çox qısa bir şəkildə əlavə edin, hər şeyi bir yerdə qarışdırmaq üçün kifayət qədərdir (təxminən 3 ilə 5 saniyə). Çimichurri sousunu orta süd, duz və bibər ilə dadmaq üçün köçürün və kənara qoyun.
Bikini bişirin
- Orta istilikdə qızardılmış zeytun yağı (çuqun yaxşı işləyir). Tava isti olduqda, zəruri hallarda partiyalarda marinatlanmış biftek zolağı əlavə edin.
- Qəhvəyi steak hər tərəfdən istənilən doneness çatdı qədər yemək ( pişirme vaxtı biftek parçaları ölçüsü asılıdır, lakin hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə olmalıdır. Doneness yoxlamaq üçün bir parça dilim bilər).
Yemək verin
- Bifeyi bir qabağa çıxarın və 5 dəqiqə istirahət edin. Dibinə qarşı diaqonal üzərində çox incə bişirin.
- Çimichurri sousunun qabağına bişmiş dilim əlavə edin və yaxşı örtülmüşə qədər onları atın. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Isti tortillas ilə dilimlənmiş biftek xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1712 |
| Total Fat | 55 q |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 119 mg |
| Sodyum | 3,165 mg |
| Karbohidratlar | 223 g |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 79 q |