Chimichurri ətrafında ən dadlı və çox yönlü souslardan biridir. Bu ənənəvi olaraq ızgara biftek ilə xidmət edilir və Argentinian parrillada və ya barbekü qarışıq ızgara mühüm bir hissəsidir, lakin toyuq və balıq ilə də gedir. Bu ızgara chorizo kolbasa ilə bir zəruridir. Chimichurri yaxşı bir marinade kimi işləyir və həmçinin tərəvəz üçün ləzzət qığılcımı verir.
Bəzi insanlar daha çox sarımsağı seçirlər, bəziləri yalnız cəfəri seçirlər, bəziləri isə hətta təzə pomidor əlavə edir - öz imza chimichurri ilə gəlmək və zövqünüzə uyğun nisbətləri dəyişdirmək üçün təcrübə.
Nə lazımdırsınız?
- Dadmaq üçün 3-6 düyü sarımsaq
- 2 yemək qaşığı qırmızı soğan doğranmışdır
- 2 fincan təzə düz yarpaqlı maydanoz, möhkəm doludur
- 1/4 fincan taze oregano yarpaqları (isteğe bağlı) və ya 1 çay qaşığı quru oregano
- 1/4 fincan təzə cilantro (isteğe bağlı)
- 1/2 - 3/4 fincan zeytun yağı
- 2 qaşığı
- qırmızı şərab sirkə və ya dadmaq
- 1 qaşıq kaşığı
- kireç suyu və ya dadmaq
- Kosher duzu və qırmızı bibər ləzzətlərini dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Sarımsağı və doğranmış qırmızı soğanları bir qida prosessorunda yalnız incə doğranıncaya qədər daraltın.
- Istədiyiniz kimi cəfəri, oregano və cilantro əlavə edin, dərhal bitkiləri incə doğranıncaya qədər qısa müddətə vurun.
- Qarışığı ayrı bir qaba köçürün.
- Zeytun yağı, qırmızı şərab sirkəsi və əhəng suyu əlavə edin və qarışdırın. (Blenderin xaricindəki mayelərin əlavə edilməsi chimichurri-yə doğru toxumayı verir. Dərmanların tamamilə saflaşdırılmasını istəmirsiniz, yalnız incə doğranıblar).
- Duz ilə duz və qırmızı bibər ləzi ilə mövsüm.
- Soyuducuya xidmət etməyə hazır olana qədər saxlayın.
Barbekülər, bifteklər və Argentina
Argentinadakı bir parradilla sadə bir dəmir qrildir və onlar bu ət sevən ölkədə hər yerdə olurlar. Bu söz Arjantin əyalətindəki steakhouses deməkdir, həm də universaldır.
Asado ümumiyyətlə barbekü deməkdir, amma bu, tez-tez səhər saatlarına qədər davam edən çox böyük bir hadisə deməkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 39 mq |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |