Bu dadlı, təravətləndirici qazpaço pomidorlarla dolu çobandır və bostan tərəvəzlərdir. Pomidorları soymaq və tərəvəzləri kəsmək üçün bir az vaxt lazımdır, lakin hazırlıq çox asandır.
Mən qazpachoda bəzi toxumaları sevirəm, buna görə tərəvəz və tərəvəzin təxminən üçdə birini düzəldənə qədər emal və sonra qalan tərəvəzləri qarışdırıcıya bir neçə dəfə əlavə edirəm. Əgər daha hamar bir qazpaço istəsəniz, tərəvəz və meyvə şirəsini bir an əvvəl emal edin.
Ən yaxşı ləzzət üçün, xidmətdən əvvəl bir neçə saat qazpacho soyun.
Nə lazımdırsınız?
- 3 böyük pomidor (təzə və ya təxminən 4 orta pomidor)
- 1 böyük xiyar (toxum və doğranmış)
- 1/2 fincan çanaq bibəri (yaşıl, doğranmış)
- 1/2 fincan çanaq bibəri (qırmızı, doğranmış)
- 1/2 fincan soğan (şirin, doğranmış)
- 1 çorba kaşığı jalapeno bibər (minalanmış)
- 1 kiçik çılpaq sarımsaq (incə kıyılmış və ya 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu)
- 1 fincan pomidor suyu (və ya V-8 tərəvəz şirəsi)
- 2 qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1 əhəng (şirəli, yaxud təxminən 2 ilə 3 qaşıq kireç suyu şirəsi)
- 1 kaşığı suyu sirkə
- 1 çay kaşığı Worcestershire sousu
- 1/2 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1/2 çay qaşığı kəpənək (yer)
- 1 çay qaşığı duz (kosher)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər (təzə yer)
- Garnitür: yaşıl soğan (incə dilimlənmiş və ya doğranmış təzə cilantro və ya maydanız)
Necə etmək olar
- Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin.
- Böyük bir qaba buz və su ilə doldurun. Kənara yığmaq.
- Hər bir pomidorun altındakı "X" kəsin və qaynar suya bir yarıq qaşıq və ya kəmər ilə salın. Pomidorları təxminən 20 saniyə qaynatın və sonra onları dərhal buz suya salın. Bir neçə dəqiqə dayanaq.
- "X" dən başlayaraq, pomidorların dərilərindən çıxır. Keskin bir bıçaq istifadə edərək, hər pomidorun əsasını kəsin. Pomidorları yarım kəsiklə kəsib toxumları kəsib çəkin.
- Pomidorları kəsin və onları böyük bir qaba köçürün.
- Xiyarın uzunluğu yarıya bölün. Bir qaşıq ilə, xiyar toxumlarını çıxarın. Xiyar kəsdirin.
- Doğranmış yaşıl zəngli bibər, qırmızı bell bibər, soğan, jalapeno bibər, sarımsaq, pomidor suyu, zeytun yağı, kireç suyu, sirkə, Worcestershire sousu, kimyon, coriander, kosher tuzu, və təzə yerə qara bibər. Yaxşı qarışdır.
- Pomidor və bitki qarışığının təxminən üçdə birini blender konteynerinə köçürün. Qarışıq düzəldən proses. Qalan pomidor və bitki qarışığını qarışdırıcıya və nəbzə 4 ilə 6 qat əlavə edin və ya qazpaço istənilən toxumaya çatana qədər.
- Hərtərəfli soyuq.
- İncə dilimlənmiş yaşıl soğan zirvələri və ya təzə doğranmış maydanoz və ya cilantro ilə bəzəkli qablar və ya fincanlarda xidmət edin.
Mətbəx Qeydlər
- Bəzi digər garnitürlər hazırlanmış pesto, croutons, doğranmış bişirilmiş karides, zeytun yağı dondurma daxildir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 615 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |