Zaalouk balqabaq (paxlalılar), pomidor, sarımsaq, zeytun yağı və ədviyyat ilə hazırlanmış dadlı bişirilmiş salatandır . Çox yemək üçün ortaq bir çörəkdir və adətən qatıq çörək ilə daldırma kimi xidmət edir.
Ən yaxşı nəticə üçün təzə, yetişən pomidorlardan istifadə edin. İstəsəniz, xidmət edərkən salatada bir az əlavə zeytun yağı sürün.
Varyasyonlar: Salataya az miqdarda təzə limon əlavə edilir, azaldarkən gözəl bir nanə əlavə edir. Bir az bibər yağı onu ədviyyəli yemək sevənləri üçün qızdırır.
Bəzi Moroka aşpazları ilk növbədə patlıcan bişirirlər . Aşağıdakı üsulların dad və toxumasını üstün tuturam. Ya da Zaalouk'u Közlenmiş Peppers və Roasted Baqlaç ilə cəhd edə bilərsiniz.
Yan yemək olaraq 4-dən 6-a qədər xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük badımcan, soyulmuş və doğranmışdır *
- 4 böyük pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır
- 3 düyü sarımsaq, incə doğranmış və ya bərkidilmiş
- 1/3 fincan doğranmış təzə cilantro və cəfəri, qarışıqdır
- 1 qaşığı kaşığı paprika
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/8 çay kaşığı çayenə bibəri (isteğe bağlı)
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1/3 fincan su
- Limonun kiçik bir qisimi (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
* Patlıcan kəsmək və doğramaq əvəzinə, onu qovurmaqdan üstün ola bilərsiniz. Patlıcanın uzunluğuna doğru dilimlənsin və onu bir dəri ilə örtün. 15 dəqiqə qidalandırmaq üçün buraxın və ya dəri yandırılıncaya qədər və patlıcan çox yumşaqdır. Közlənmiş badımcanları dəridən çıxarın, tərəvəz maşını ilə püresi çıxarın və reseptlə davam edin.
Zaalouk etmək:
Bütün maddələr böyük, dərin bir skillə və ya qazana qədər qarışdırın.
Bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə orta və ya orta istilikdə qapmaq və qaynamaq. Zaalouk yandırmaq üçün lazım olduqda istilik edin .
Pomidorları və badımcanları əzmək və qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya kartof masherdən istifadə edin. İstəyirsinizsə, bu anda pana kiçik bir damla limon əlavə edə bilərsiniz. 10 dəqiqə ərzində və ya mayelərin azaldılmasına və zaalouk pan mərkəzində bir yığın daxil ola bilər qədər açıq, davamlı davam.
Xəmir çörək ilə isti və soyuq xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 596 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |