Pozole, Jalisco Meksikalı dövlətindən qaynaqlanan zəngin bir şorbadır. Bu, donuz və soğan və sarımsaq kimi tərəvəzlərdən alınan zövqlü ətirdir.
Bir neçə maddələr bir gecəni nəmləndirməlidir. Qurudulmuş hominiyi istifadə edirsinizsə, gecə-gündüz duzlu suya batırmaq üçün əmin olun. Siz həmçinin nixtamal və ya təzə hominy istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- donuz ətəyi (kiçik kublara kəsilmiş)
- 1 ədəd soğan (peeled və coarsely doğranmış)
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu (və ya 5 düyü sarımsaq, soyulmuş və doğranmışdır)
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1/2 çay qaşığı oregano
- 1/4 çay qaşığı yer kürəyi
- 4 yaşıl çiller (qovrulmuş, soyulmuş və doğranmış)
- 1 jalapeno (toxumlanmış və gözəl doğranmış)
- 2 qaşığı yağ yağı (ya da qarğıdalı)
- 2 stəkan quru homin (və ya 3 fincan təzə tikanlı gövdə ilə nixtamal)
- 1/2 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Orta istilikdə böyük bir qazanda istilik yağı.
- Soğan və sarımsağı təxminən iki dəqiqə sote edin.
- Soğan və sarımsaq ilə panda olan əti qarışdırın.
- Əti ən azı 2 düymlə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
- Qurudulmuş homin, duz, kimyon, oregano, qarğıdalı, bibər və çillərə qarışdırın. (qurudulan əvəzinə təzə evini istifadə edərkən, əlavə etmə.)
- 1 saat qaynamaq.
- Əti maye dən çıxarın.
- Aşırı yağ çıxarın və ət kiçik kublar kəsin. Kənara yığmaq.
- Suyu əvəz etmək üçün toyuq suyunu əlavə edin.
- Əgər təzə hominy və ya nixtamal istifadə edilərsə, onu əlavə edin. Əlavə bir saat üçün qaynadın.
- Kub şəkərli donuz əlavə edin və əlavə 20 dəqiqə və ya hominy hərtərəfli pişirilənə qədər qaynamaq. Tadı duz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 514 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |