Angus Beef

Çoğumuz baqqal mağazasına getmək üçün çoxlu düşünmədən bir restoranda mal əti və ya mal əti almaq üçün gedir. Mal-qaranın cinsləri, təftiş və qiymətləndirmə prosesləri və ya səhnələrin arxasında gedən marketinq haqqında az adam bilir. Buna görə, fast food zəncirləri və isti it istehsal edənlər "Angus" kimi bir müddət atmağa başladıqda problemlər olacaq və qarışıqlıq olacaq.

Özünü Angus kimi təqdim edən bir it brendi var.

Angus nədir?

Angus heyvanların cinsidir. Bu mal ətinin keyfiyyəti deyil. Bu, mal əti orqanik, təbii və ya hər hansı digər mal əti növündən daha yüksək dərəcəli deməkdir. Angus mal-qara xüsusən XIX əsrin ortalarında Hugh Watson tərəfindən İskoçanın yerli mal-qaralarından yetişdirilmişdir. Bu canlıların demək olar ki, bütün Qara Angus mal-qara bu heyvanların qara gizli maksimize üçün cəhdləri nəticəsində gəldi ki, hesab olunur. 1870-ci illərdə bu mal-qara ABŞ-a gətirilib, 1880-ci illərdə Amerika Angus Assosiasiyası yaradılıb.

Qara və Qırmızı Angus var, lakin Qırmızı Angus Amerika Angus Assosiasiyası tərəfindən sponsor deyil və çox nadir cinsdir. Qara Angus, və ya daha tez-tez Angus, buynuzsuz qara siyahlı bir cinsdir (polled). Uzun bir hekayə yazmaq üçün Angus bir sıra üstünlüklərə malikdir (sürətlə böyüyən, etibarlı tender, yaxşı mərmər) və sürətlə başqa sürülərdə başqa heyvanların yetişdirilməməsi problemlərini azaltmaq üçün heyvandarlıq kimi məşhur hala gəlir.

Bunun səbəbi və Angusun ranchers tərəfindən ümumi populyarlığı, ABŞ-da ən məşhur cins halına gəlmişdir.

Angus haqqında nə qədər böyük nədir?

Angus mal əti ən çox mal-qara daha yaxşı ebru ilə inkişaf edir. Ebru, intramüsküler yağ miqdarıdır. Çoxsaylılar ebruların ləzzəti, həssaslığı yaxşılaşdırdığını və yemək zamanı (xüsusilə yüksək temperaturda) ətini nəmləndirdiyini qəbul edirlər.

Mal əti, əsas səviyyə üçün qorunan ən yüksək ebru səviyyəsində ebru əsasında qiymətləndirilir (Prime, istehsal edilən bütün ətin 3 faizindən azını təşkil edir). Tez-tez Angus qiymətləri USDA miqyasında daha yaxşıdır, lakin bu, Angusun keyfiyyətli bir keyfiyyətdir və ya Angus markası satın aldığınız hər hansı bir şey başqa bir kəsdən daha yaxşı olacaq demək deyil.

Təftiş, qiymətləndirmə və təsnifat

Bilirsiniz ki, satın aldığınız mal əti Angusdur? Amerika Birləşmiş Ştatlarında bütün mal əti ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən yoxlanılır. Bu məcburidir və ərzaq təhlükəsizliyi səbəbi ilə həyata keçirilir. Qiymətləndirmə (daha ətraflı məlumat üçün Malın Qiymətləndirilməsinə bax) könüllüdir və qiymətləndirmə zamanı mal-qaranın sahibi hesabına həyata keçirilir. Təftiş prosesində mal-qaranın cinsi vizual yoxlama ilə müəyyən edilir.

Bura əhəmiyyətli bir nöqtədir. Orta məktəb biologiyasına xatırladığınız zaman fenotip və genotip haqqında danışdılar. Heyvanlar fenotip (vizual xüsusiyyətlər) ilə xüsusi bir cins kimi təsnif edilir. Hansı cins yetişdirdiyini demək üçün edilən genetik test yoxdur. Əgər malların yüzdə 51i qara, Angus kimi təsnif edilirsə, ən azından hökumətə aiddir. Bu Angus kimi etiketli ət və ət məhsulları əsasən Angus ola bilər və ya əsasən Angus ola bilməz deməkdir.

Amma nə düşünsən? Angus Amerika Birləşmiş Ştatlarında ən çox yayılmış mal-qara növündəndir; Satın aldığınız ətin əksəriyyəti Angus, ya da ən azı qismən Angusdur. Niyə Angus etiketli mal üçün daha çox ödəyirsiniz? Yaxşı sual.

USDA onlara qeydə alınmış sertifikatlaşdırılmış mal əti markaları siyahıları göstərir. Bu müstəqil sertifikatlaşdırma proqramlarının meyarlarına cavab verən yalnız mal əti marka adını daşıyır. Hökumət bu prosesi nəzarət edir və marka adlarını sui-istifadə halından qoruyur. ABŞ-da istehsal olunan malların 25 faizini təmsil edən 86 USDA tanınmış sertifikat markasından, 63 sözü Angus sözünü ehtiva edir. Angus mal əti marketingi üçün sehrli sözdür.

Aşağı xətt

Mal ətinin etiketində bir çox aldatma var. Mağazalar "Qəssabın Seçimi" və ya "Baş Qiymət" kimi sözlər söyləyən etiketləri olan aşağı dərəcəli mal əti satır. Eynilə, aşağı səviyyəli mal əti və ya tez-tez ungraded mal əti, fast food zəncirlərinə satılmaq üçün Angus damğasını alır və bir sıra istifadə edir.

Bu, Angus mal əti ilə deyil, ancaq Angus'un keyfiyyəti demək olduğunu ifadə etmək doğru deyildir. Son bir neçə onillikdə Angus sözü sadəcə olmadığı bir şeyi ifadə etdi.

Keyfiyyət Angus

Birləşmiş Angusda istehsal olunan Angus mal əti böyük əksəriyyəti Amerika Angus Assosiasiyasının şemsiyesi altında gəlir. Bu təşkilat, Angus mal əti biliklərini artırmaq və üzvlərinə daha yüksək qiymət verməyə kömək etmək məqsədi ilə, 1978-ci ildə Sertifikalı Angus Beef markasını yaratmışdır. Bu əsasən Angus dövrü, bu gün edir. Genetika, ultrasəs texnologiyası və klassik heyvandarlıq qeydiyyat sənədləri istifadə edərək, Certified Angus Beef xalqı onların loqosunu (ölkədə bütün Angus mallarını mütləq deyil) daşıyacaq mal əti inkişaf etdirmək üçün işləmişdir.

Sertifikalı Angus Beef, USDA tərəfindən qiymətləndirilmiş və ən yaxşı iki sinifdə olmalıdır (Baş və Seçmə) plus Sertifikatlaşdırılmış Angus Beef etiketinə əlavə səkkiz əlavə meyar verməlidir. Bir neçə il əvvəl düzəliş edilən bu meyarlar keyfiyyəti müəyyənləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, həm də istifadə etdiyi heyvanların yalnız Angusa 51% -dən çox qara tərifdən daha çox təmin edilməsini təmin etməkdir. Burada müştərinin ucu seçmə dərəcəli Certified Angus Beef, ümumiyyətlə, mal ətinin ortalama kəsilməsindən daha yaxşı bir keyfiyyətdir.

Final təhlili

Angus mal-qara gəlir olsa da, insan istehlakı üçün satıla bilən ən aşağı keyfiyyət mal əti olan fast food hamburger və ya Angus adı ilə kütləvi bazar isti itdir . Əgər Angus mal əti kimi olsanız, Angus mal əti almaq və Angus etiketli bir şey deyil. Angus flavorful və tender mal əti ola bilər və ya pulunuzu ayırmaq üçün istifadə edilə bilər. Ağıllı bir istehlakçı olun və satın aldığınızı bilin.