En yaxşı kesimleri tapmaq üçün malın sirri dilini çözün
Dünyada istehsal edilən malların çoxu keyfiyyətcə qiymətləndirilir. Bu qiymətləndirmə adətən bir dövlət qurumu tərəfindən həyata keçirilir və mal sənayesi üçün vacib sayılır. Qiymətləndirmə yalnız satın aldığınız malın keyfiyyətini təmin etmir, həm də mal sənayesi üçün güclü marketinq strategiyasıdır. Yüksək dərəcəli mal əti, aşağı dərəcəli mal əti qiymətini bir neçə dəfə satır. Mal-qaraçıları üçün yaxşı bir qiymət almaq hər şeydir.
Bu proses haqqında yadda saxlamaq üçün vacib olan iki şey var. Birləşmiş Ştatlarda qiymətləndirmə könüllüdir və qiymətləndirmə üçün xahiş edən insanlar bunu ödəyirlər. Qiymətləndirməni aparan USDA, qiymətləndirmə işləri olan qablaşdırıcılar və ranchers tərəfindən ödənilir. Keyfiyyətli yoxlama kimi bir marketinq vasitədir. Amerika Birləşmiş Ştatlarında istehsal olunan bir çox mal əti ungraded kimi satılır.
Çoxları Baş, Seçim və Seçmə qiymətləri haqqında bilir. Bunlar "reklamı" olan qiymətlərdir. USDA tərəfindən verilən həqiqətən yeddi sinif var. Bu qiymətlərin qısa xülasəsi aşağıdakılardır:
Başlanğıc dərəcəli mal əti yaxşı qidalanan heyvanlardan hazırlanır. Bu ebru yüksək dərəcəsi var və bişirilir zaman həm tender, həm də flavorful. Başlanğıc dərəcəsi bütün mal əti çox kiçik (təxminən 2%) təşkil edir və ümumiyyətlə gözəl restoranlar və ya ixtisas bazarlarında satılır.
Seçim dərəcəsi hələ də çox keyfiyyətli bir mal ətidir, ancaq bir az daha az ebru və pişmişsə daha az tender olacaq.
Bir damazlıq və ya qabırğa istifadə edərkən bu böyük bir mal ətidir. Seçim ümumiyyətlə bir çox mağazada mövcuddur, ancaq bunun üçün soruşmaq və ya əksəriyyətdən əldə etmək lazımdır.
Seçmə dərəcəli mal əti çox az ebruya malikdir və düzgün hazırlanmırsa sərt və quru ola bilər. Seçilən kəsiklə, həsrətləndirmək və ətin daha xeyirli olmasını təmin etmək üçün bir dəniz suyundan istifadə etməlisiniz.
Seçim ən çox kəsilmə halında mövcuddur.
Standart və Ticarət qiymətləri tez-tez "ungraded" və ya bir mağaza markası ilə satılır. Əgər ətdə bir dərəcəli adı görmürsənsə, burada yaxşı bir şey ola bilər. Bu qiymətlər mütləq yemək üçün kifayət qədər yaxşı etmək üçün yaxşı tenderinq agenti ilə marinadlanmalıdır.
Utility , Cutter və Canner notları çox kəskin olaraq kəsilmiş ət kimi satılır. Tez-tez qidalanma üçün və ya konservləşdirilmiş çilidən it qidasına qədər konservləşdirilmiş məhsullarda istifadə olunur. Yalnız ətin daha yaxşı bir sinifdən hazırlandığından əmin olmaq üçün qəlyanaltı qəssabdan xahiş etmək yaxşı bir fikirdir.
Dediyim kimi, reytinq sistemi toxum sənayesinə dəstək və əməkdaşlıq ilə hazırlanmış və həyata keçirilmişdir. Buna görə də mənfi bir təsiri olan adları görmürsən. Baş prinsipi anlaşılan, ancaq seçimi və seçimi insanların çoxu üçün çox əhəmiyyətsizdir. Ayrıca, bir çox mağazanın mal əti kesimlerini "başlıca satın" ya da "seçki seçimi" kimi etiketleyerek kendi pazarlamasını yapacağını da göreceksiniz. Ən kiçik bir şübhə varsa, qızıl qayda saxla. Yaxşı və etibarlı qəssab, siz etdiyiniz ən yaxşı dostu.