Texasın mərkəzindəki barbekü, Cənubda, əkinçiliyində, donuz əti ilə başlamamışdı. Alman və Çexiyalı immiqrantların ixtirası idi. Onlar göbələk və çiyin kimi böyük miqdarda süd vermiş, keçi və qoyun qoyunları ilə birlikdə kəsilmişdir. Şirniyyat həmişə sadə və sous olmuşdu, amma populyarlıq əldə etsə də, bir dəfə qaşqaldı. Bu sous və ya dip Şərqi Texasın şirin və qalın souslarından çox fərqli bir şeydir. Daha nazik bir sos kimi, nəm və ləzzət əlavə etmək üçün ətli ətləri daldırma üçün istifadə olunur. Köhnə barbekü günlərini təhrik etmək istəyirsinizsə, bir cəhd verin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 stəkan ət drippings (və ya aşağı sodyum mal əti suyu)
- 1 fincan ketçap
- 1/2 fincan su
- 2 qaşığı pastırma yağı (ya da eritilmiş süd)
- 1 ilə 2 qaşıq isti sousu (Tabasco kimi)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sousu
- duz və bibər dadmaq
Necə etmək olar
Böyük bir qazanda bütün maddələr (duz və istiot istisna olmaqla) birləşdirin. Tamamilə qarışdırılana qədər qarışdıraraq, aşağı qaynağa gətirin. 30 dəqiqə aşağı qaynamaq istiliyi azaldır. Yarım (və ya) ilə azaldır. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Brisket kimi ətli ət ilə yan tərəfində isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 218 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |