Almond Bal Nougat

Almond Bal Nougat üçün bu resept məşhur Avropa şirin Torrone ilə bənzəyir. Üç növ qıcqırdılmış qoz-fındıq ilə zərif ətirli və portağal çiçəyi suyu ilə ətirli şirniyyatlı, şirin konfetdir.

Bu resept diqqətli bir müddət tələb edir, belə ki təlimatları diqqətlə oxumaqdan və bütün maddələrinizin əvvəlindən hazırlandığından əmin olun. Aşağı nəm ilə aydın bir gündə nougat etmək ən yaxşısıdır - havada artıq nəmlik son məhsulun toxumasına mane ola bilər. Nougatın necə qurulacağını göstərən addım-addım təlimatları ilə foto təlimatını yoxlayın.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

1. Dibini yeməli düyü kağızı ilə birləşdirərək 9x13 pan hazırlayın.

2. Şəkər, qarğıdalı şərbəti, bal və suyu orta istilikdə böyük bir ağır tencereye yerləşdirin. Şəkər eriyədikcə daim davamlı qarışdırın, sonra şəkər kristallarının meydana gəlməsini maneə törətmək üçün tencerenin kənarlarını silmək üçün yaşlanmış bir pasta fırçası istifadə edin.

3. Şirniyyat termometrini əlavə edin və şəkər termometrinin 252-ci oxuyana qədər şərbətini qarışdırmadan bişirməyə davam edin.

4. Şəkər şərbəti müvafiq temperatura yaxınlaşdıqda, sərt zirvələrə qədər yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Döyməyə zaman cəhd edin ki, sərt zirvələr mərhələsi şərbətin müvafiq temperaturu ilə üst-üstə düşür. Yumurta ağları şərbətdən əvvəl hazır olduqda, qarışdırıcıyı üstün və bənzər olmayan şəkildə dayandırın.

5. Şəkər siropu 252-də olduğundan diqqətlə 1/4 fincan şərbətini çıxarın və şirənin qalan hissəsini istilikdə saxlayın. Mikserin işləməsi ilə, yavaş-yavaş yumurta beyazlığına nazik, davamlı axındakı isti 1/4 fincan şərbət tökün. Beş dəqiqə sürətlə yüksək sürətlə səslənirlər ki, firma zirvələrinə baxın.

6. Yumurta ağlarının döyülməsinə baxmayaraq, termometr 315 oxunana qədər şəkər şərbətini bişirməyə davam edin. Şərbəti sürətlə aşın və pişirmə prosesinin sonuna yaxın yanan kimi diqqətlə izləyin.

7. Şərbət 315-ə çatdıqdan sonra, istilənən pandan çıxarın. Bir spout ilə böyük bir istilik təhlükəsiz ölçmə fincan varsa, mikser daxil tökmək üçün daha asan etmək üçün şəkər siropu kuboka tökülür. Əgər belə deyilsə, belə isti mayelərlə işləyərkən çox ehtiyatlı olun. Mikser işləyərkən, isti şərbəti yavaş-yavaş yumurta ağına dökün. Əlavə beş dəqiqə üçün, ya da onların formasını tutana qədər onları yüksək səslə vurun.

8. Mikserin dayandırılması və vanil ekstraktı, badam ekstraktı, portağal çiçəyi suyu, duz və yağ yağı əlavə edin. Karıştırıcıyı əlavə beş dəqiqə və ya çırpıcının qabdan qaldırıldığı zaman qalın bir lent meydana gəlməsinə qədər açın. Əl ilə fındıqda qarışdırın.

9. Nougatı hazırlanmış qaba dökün və üstü düzləşdirmək üçün qeyri-stik pişirmə spreyi ilə sıxılan bir ofset spatula və ya bıçağı istifadə edin. Üstünü tamamilə düyü kağızı ilə doldurun. Nougatın üstünə ikinci bir 9x13 pan qoyun və çəkinmək üçün panda böyük bir kitab və ya digər ağır obyekt qoyun.

10. Nougatın kəsilməsinə hazır olduğunuzda, bir bıçağı nonstick pişirən sprey ilə sprey edin və konfetin gevşetməsi üçün panonun kənarları boyunca sürüşdürün.

11. Nougat'ı kəsici taxtaya çevirin. Qeyri-stick cooking sprey ilə sprayed bir bıçaq istifadə edərək, nougat kiçik kvadratlar və ya düzbucaqlı daxil kəsdi. Nougat dərhal xidmət edilə bilər və ya hava sızdırmaz konteynerdə istilikdə saxlanılır. Tərəfləri bir-birinə yapışmamaq üçün parçaları mumlu kağıza sarmalısınız. Oda temperaturunda nougat xidmət.

Xüsusi İçki Qeydləri: Orange çiçəyi suyu Orta Şərq bazarlarında və bəzi böyük baqqal və ya ixtisas mağazalarında tapıla bilər. Əgər narıncı çiçək suyu tapa bilmirsənsə, onu buraxa bilərsiniz, amma ləzzət eyni olmayacaq.

Bu resept ayrıca gofret kağız kimi tanınan yeməli düyü kağızı da çağırır. Palçıq kağız, nugadın hər şeyə yapışmasını qarşısını alır və şekeri kəsmək, xidmət etmək və saxlamağı asanlaşdırır. Bu, tez-tez Asiya ərzaq bazarlarında və bəzi gurme mağazalarında və ya online satın alınmış ola bilər. Sugarcraft düyü kağızı daşıyır və mən əvəzi ucuz qiymətə satın almaq üçün uğur qazanmışdım. (Qeyd edək ki, yeməli düyü kağızı yaz tamburları üçün nəzərdə tutulmuş nazik düyü kağızı sarğı ilə eyni deyil).

Heç bir tapmadığınız halda, paninizi pergament kağız və folqa ilə hizalayın və qeyri-sabit yemək spreylə yaxşıca sprey edin.

Bütün Nougat Candy Tariflərini Görmək üçün buraya Tıklayın!