Hər növ çay birləşmənin optimal su temperaturu və acıq olmadan maksimum ləzzətə imkan verən dikim üçün vaxt üçündür.
Ümumiyyətlə, ağ və ya yaşıl çay kimi gənc çaylar daha az temperaturlu su ilə dəmlənməlidir ki, onların həssas ətri birləşmələr zədələnməsin. Qara və ya oolong kimi fermentləşdirilmiş çaylar daha çox istilənməyə davam edə bilər və yüksək temperaturlar kompleks tatlar çıxarmaq kömək edir.
Eyni şəkildə, hər çay üçün demleme dəfə dəyişir. Bəzi çaylar uzun müddət dikinə qalsa, acı olacaq, digərləri isə qeyri-müəyyən ola bilər.
Mükəmməl çay çayını hazırlamaq üçün bu lazımlı diaqramdan istifadə edin!
Çay Qaynar Zamanları və Temperaturları
Çay növü | Selsi | Fahrenheit | Pivəlik zamanı |
Ağ Çay | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 dk. |
Yaşıl çay | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 dk. |
Oolong Çay | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 dəqiqə. |
Qara çay | 100ºC (qaynar) | 210ºF | 2-3 dəqiqə. |
Bitki mənşəli çay | 100ºC (qaynar) | 210ºF | 3-6 dəq. |