Rote Gruetze, Şimali Almaniya, Danimarka və digər Skandinaviya ölkələrindən tipik bir meyvə şirinidir. Şərqi Avropada bənzər bir pudinq kissel adlanır və pürevi meyvələrlə hazırlanır.
Rote Gruetze üçün orijinal resept qırmızı qarağat (Johannisbeeren) və moruq çağırır, lakin müasir versiyalar istənilən turşuluq və ya luqma malik olmayan çiyələklərdən başqa, mövsümdə, qırmızı meyvələri ehtiva edir. Sago və ya irmik (Griess) yumurtlama üçün istifadə edilmişdir, bu da puding bir az qıvrım, "Gruetze" və ya qızartı etdi. Bu resept cornstarch (və ya kartof nişastası) daha yumşaq bir kompot ilə nəticələnən qalınlaşdırma üçün çağırır.
Süd, krem və ya çırpılmış krem ilə və ya bu reseptdə olduğu kimi, vanilli sous ilə xidmət edin. Bəzi insanlar, yeməkdən əvvəl də, Puding üzərində Zwieback'i yandırmaq istəyir.
3/4 fincan puding və 3 qaşığı sousu ilə xidmət pulu ilə 6 xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- Puding üçün:
- 3 tbsp. şəkər
- 3/4 fincan. bənövşəyi üzüm suyu
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 fincan qırmızı şərab
- 3 tbsp. Misir nişastası
- 1 kiloluq qarışıq giləmeyvə dondurula bilər
- Vanil sosu üçün :
- 1 vanil paxlası və ya 1 tsp. vanil çıxarış
- 1/2 fincan süd
- 1/3 fincan krem
- 2 tbsp. şəkər
- 2 yumurta sarısı
- Limon balzamı və ya nanə yarpağı garnitür kimi
Necə etmək olar
Meyvə pudingi olun
- Şəkər üzüm suyu, Kirschwasser və qırmızı şərabla qarışdırılır. Orta istiliyin üzərinə qoyun və bir qaynağa gətirin, şəkərin eritilməsinə qarışdırın.
- Mısır taxılını bərabər miqdarda soyuq su ilə qarışdırın. Isti mayelərə yavaş-yavaş əlavə edin və daim qarışdırın. Qarışıqları bir qaynağa geri gətirin və sıvının qalınlaşmasına və aydın və parlaq olmasına qədər qarışdırın.
- Meyvə içində qarışdırın. Kiraz, qırmızı qarağat , moruq və qarğıdalıların hər hansı bir qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bir dəqiqə və ya iki dəqiqə isti, sonra bir qabda tökün və soyudun.
Vanil sosunu hazırlayın
- Vanil fasulyəsini yarım uzunluğunda kəsib toxumları çıxarın. Süt, krem, şəkər və vanil (hər iki fasulye və toxum) yavaşca istilənir.
- Şəkər həll edildikdə və süd demək olar ki, qaynar, istilik mənbəyindən pan çıxarın və yumurta sarısı içində qarışdırın. Sousu qalınlaşdırdıqdan sonra qayana bir qədər aşağı burun və qızdırmalı qaynaq qoyun, lakin qaynatmayın.
- Gərəksə, yaxşı qarışıq olmayan yumurta və ya yumurta çıxarmaq üçün süzgəcdən sıxın. Sərt.
Pudinqə xidmət
- Rote Grütze'yi xidmət etmək üçün desert kuboklarında və ya dondurma qablarında yerləşdirin, üzərinə bir az vanil sousu əlavə edin və limon balzamı və ya nanə yarpağı sprigs ilə qarnir edin.
Qeydlər: Bu çox şirin bir şirin deyil. Şirin bir dişiniz varsa, dadmaq üçün daha çox şəkər əlavə edin.
Əgər yumurta sarısı sousu vanil sousu üçün bir az mürəkkəbdirsə, iki dəfə çox südlə hazırlanmış vanil pudinq paketindən istifadə edə bilərsiniz və ya mısırcağın qalınlaşdırılmış vanil pudingini sıfırdan yaparsınız, ancaq təxminən yarısı qarğıdalı ilə.