Bu patates salatası salatası ilə birlikdə ənənəvi Alman-Avstriya Lent reseptidir.
Bu Avstriyalı resept şimal Alman reseptləriylə əlaqəli və soyuq bir salat olsa da, başda soyuq qış aylarında yeyilir.
Avropada olduğu kimi, bu reçetenin Avstriyadan çıxacağı qeyri-adi bir şeydir, çünki Atlantik balığı və Avstriya dənizin yaxınlığında deyil, Mərkəzi Avropada olduğu kimi dənizkənizdir. Balıqçılar dəniz gəmilərinə gəmilərini taxdıqları üçün, qorunub saxlanılıb və şimal Almaniyadan bir ticarət vasitəsi oldu.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 manat
- mumya kartof (onların gödəkçələrində qaynadılmış və soyudulmuş: parmaklama və ya Yukon Qızıl yaxşı seçimdir)
- 3 turşu (drained və doğranmış)
- 10
- capers (drenaj və kıyılmış)
- 1 ədəd (14 unsiya) qaynar sosiska (qaymaqlı, qurudulmuş və 1 düymlük doğranmış)
- 1 stəkan konservləşdirilmiş ağ lobya (drenajlanmış və durulanmışdır: 14 unsiyanın təxminən yarısı)
- 1 fincan doğranmış soğan (təxminən 1 orta)
- 1 fincan xama
- 3 - 4 qaşığı ağ sirkə
- 2 qaşığı yağ
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1/4 çay qaşığı şəkər
- 1/2 fincan turp dilimləri (qarnir üçün)
- 1/4 fincan təzə dodaq (doğranmış, qarnir üçün)
Necə etmək olar
- Soyudulmuş kartofu qarışdırın və böyük bir qaba sürün. 3 doğranmış turşu və 10 kıyılmış qəlyanaltı, doğranmış somon balığı, 1 fincan durulanan və drenajlanmış konservləri və 1 fincan doğranmış soğanı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.
- Kiçik qabda, 1 stəkan xama sirkəsi, 3 - 4 qaşığı ağ sirkə və 2 qaşığı kaşığı yağı birləşdirərək sarğı maddələrini qarışdırın. Mövsümü zövqlə, qarışdırın.
- Kartof sürahi qarışıq üzərindəki sarğı dökün və kartofun qalıb qalmaması üçün diqqətlə qatın. Soyuducu, ən azı 2 saat örtülüdür. Xəmir dilimləri və / və ya doğranmış şüyüd ilə xidmət vermədən əvvəl bəzəyiniz.
Almaniya üzümçülük
Herring Alman mətbəxində yer tutur. Ən çox duzlu və / və ya turşu və Matjes və ya Bismark sviter kimi xidmət edir. Almaniyanın hər bir bölgəsində bu balıqları qeyd edən reseptlər var. Çobanyastığı balıqların il boyu və həyat dövrünə bağlı olaraq müxtəlif növlərə bölünür.
Matjes və Bismark ilə birlikdə Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe və bir neçə daha əminəm. Əminəm ki, çoxu almanlar onlara baxaraq yalnız onları ayırd edə bilərlər.
Dumanlı və ya duzlu sosiska ümumi küçə yeməsidir. İnsanlar bir barreldən (mərci sosiska halda) və ya satıcının stolundan istədikləri birini seçər, ağızlarının üstündəki quyruqla tutar və bir ləkə kimi görünən şeyləri yandırırlar.