Bu, ilin istənilən vaxtında yaxşı olan və böyük qalıqları da yaradan klassik dolu və bişmiş makaron qablarıdır. Dondurucuya təhlükəsiz bir çanta və ya konteynerdə yaxşı qablaşdırılırsa təxminən üç ay davam edəcək olan qalıqları da dondurabilirsiniz. Dondurulmuş qalıqları yenidən qızdırmaq üçün: soyuducuda bir gecədə buzlanmağa icazə verin, sonra aşağıda göstərildiyi kimi soba ilə istilənyin.
Bütün italyan qabları ilə olduğu kimi, ən yaxşı nəticələr üçün yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə etmək vacibdir. Mümkün olduqda, körpə ıspanağından və ya gənc ispanaqdan daha yetkin ıspanağın daha böyük, qaranlıq yarpaqlarından istifadə edin. Bu, daha çox flavorful və bişirilmiş zaman daha yaxşı bir toxuması tutur, bir az qarışıq qarışıqlığa parçalanma deyil. Yüksək keyfiyyətli ricotta da vacibdir. Yalnız sulu, təbaşirli süpermarket markalarına çıxışınız varsa, öz ricotta hazırlayın! Düşündüyünüzdən daha asandır. ( Öz Təzə Homemade Ricotta olun ).
Təzə makaron və qurudulmuş cannelloni boru makası (qablaşdırma istiqamətlərindən bişirilən - paxlalı olmamaq üçün əmin olun) istifadə edilə bilər; Hər ikisi də böyük nəticələr verir.
İpinarın ricotta nisbəti bu daha doğrusu İtalyan versiyasında daha yüksəkdir. Bir çox ABŞ-ın adaptasiyası, əsasən, adətən ispanaqla qaça bilən ricotta ehtiva edir, buna görə də, həqiqətən, bir neçə ricotta və yumurta ilə bir yerdə saxlanılan dinc ıspanağın daha böyük parçaları olmalıdır.
İsteğe bağlı dəyişikliklər: Siz çörək yeməyi çörəkçiçəyi çörəkçiliyindən sonra bişmiş çörəklərin altından sadə bir pomidor sousunu və digərini qidalandırmanın qalan hissəsini əhatə etməzdən əvvəl cannellonun üstündən qaşqara bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq yetkin ıspanak yarpaqları
- 7 unsiya təzə inək sütü ricotta
- 1 böyük yumurta, yüngül döyülmüşdür
- Parmigiano Reggiano (bir Microplane grater bu üçün yaxşı işləyir), əlavə 4 çörək qaşığı, üstə çiləmə üçün 4 qaşıq
- Gözəl dəniz duzu
- Təzə meyvəli cövhəri çimdik
- Paket istiqamətlərindən hazırlanmış 8 düzbucaqlı təzə makaron (10 x 12 sm) və ya 8 qurudulmuş quru cannelloni borusu
- 2 fincan besciamella (
- bəyamel sousu) (
- Addım-addım Besciamella Recipe - 2 stəkan edir)
- 1 çörək qaşığı unsalted kərə yağı
Necə etmək olar
Fırını, Fahrenheit'e 425 dərəcə qədər qızdırın.
Ispanağa yaxşı yuyun, bütün qaynaqları atın və təxminən 10 dəqiqə üçün böyük bir qabda (yalnız yuma sonrası yarpaqlarda qalan su ilə) orta istidən bişirin. Yaxşı qabıqlı bir süzgəcdə yaxşı bir şəkildə drenaj edin, bişmiş ispanaqa mümkün qədər çox su sızdırmaq üçün taxta qaşıq altına basaraq aşağı bastırın. Sonra pülənmiş ispanaqı incə verin və orta qaba köçürün.
Ricotta, yumurta, 8 qaşıq parmesan, duz və ceviz yağı ilə qarışdırın. Birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın.
Təzə makaron təbəqələrini istifadə edərkən: 1 dəqiqə qaynar duzlu suda bişirin, drenaj edin və dərhal soyuq suya batırın; Soyuq suya bir neçə dəqiqə oturun, təmiz bir dəsmal və ya böyük taxta kəsmə taxtasına quru qoyun.
Qurudulmuş makaron borularını istifadə edərkən: paket istiqamətlərinə görə bişirin, soyuq suya axıdın və batırın. Yaxşı drenaj edin. Kiçik qaşıqdan istifadə edin.
Təzə makaronun düzbucaqlıları (və ya makaron tüpləri) arasında dolğunluğu da yaymaq. Vərəqələrdən istifadə edərkən: qısa bitmələrə yaxın qaşıq dolusu yerləşdirin və 8 cannelloni meydana gətirmək üçün uzununa yuvarlayın.
Kiçik yağlı çörək yeməyinin altından besiyamella sousunun bir dibini qaşıqlayın və dibə bərabər şəkildə yayılın. Bir qatdakı çörək yeməyinə doldurulmuş cannelloni köçürün, qalan besciamella ilə bərabər bir şəkildə örtün, sonra qalan 4 yemək qaşığı grated parmesan və yağı ilə səthə bərabər paylanmış paylayın.
Qızıl qəhvəyi qədər yuyun, təxminən 15-20 dəqiqə.