Famous food blogger Jeff Phillips bir siqaret içərisində demək olar ki, hər şeyi aşpaz və tənqidi məşhur elan Cookbook, Smoking Meat, inanılmaz bir kahvaltı resept yaradır. "Yağlı" bibərli jak, jalapeno və ispanaq ilə səpələnmiş sousu kolbasa, sonra donuzun bir toxunuşlu kənarına bükülmüşdür. Bu dadlı qarışıq aşağı temperaturda siqaret çəkir, ancaq aşağı qızdırılan bir sobada də istifadə edə bilərsiniz. "Yağlı" yumurta ilə xidmət edin və ya burgerin üstünə bir dilim qoyun.
Jeff Phillips tərəfindən Smoking Meats'dan təzələnmiş, Michelle Furbacher tərəfindən fotoqrafiya, Whitecap Books © 2012 naşirinin icazəsi ilə.
Nə lazımdırsınız?
- 13 zolaqlı donuz (incə dilimlənmiş)
- 1 kiloluq sousu sosis (torpaq, düz və ya isti)
- 1/2 fincan bibəri Jack pendir (parçalanmış)
- 1 jalapeno bibəri (incə doğranmış)
- 1/2 fincan çedar pendir (kəsilmiş)
- 8-10 yaş arası ıspanak (körpə)
Necə etmək olar
- 18x18 düymlük bir mumlu kağız üzərində üfüqi bir şəkildə donuz yeddi şeridi hazırlayın. İki, dörd və altı şeridləri çıxarın. Bir, üç, beş və yeddi sıra arasında, kənarında bir donuz pastırma qoyun. Bu sütunlardan biridir. Sütun birinin üstündə iki, dörd və altı sətirləri dəyişdirin.
- Sonra, bir, üç, beş və yeddi sıralara qatlayın və sütunun birinin yanında, iki, dörd və altı sıralarında ikincil sütunu (sütun ikisi) yerləşdirin. Sütun iki, bir, üç, beş və yeddi satır dəyişdirin.
- Yeddi altıncı donuz örgüsünü tamamlayana qədər toxunma modelini davam etdirin.
- Sosisni 1 gallon Ziploc torbasına qoyun. Çantanın üstünə zip vurun, sonra hava qaçışına imkan vermək üçün iki alt küncdən bir az söndürün. Bir yivli pindən istifadə edərək, kolbasa düzəldin, belə ki, mükəmməl meydançanız var. Çanta kəsmək üçün kəskin bıçaq və ya qayçı istifadə edin, sosis kvadratını altındakı yerə qoyun.
- Sosis kvadratını 18x18 düymlük bir paraflanmış kağız parçasına sürüşdürün. Plastik çıxarın. Biber qalası, jalapeno, çedar və ispanaq yarpağı ilə kolbasa üst qat.
- Balqabağı kağızdan bələdçi olaraq istifadə edərək içəri dolduraraq kolbasa qədər fırlayın. Kolbasa tamamilə yığıldıqdan sonra, rulonuzu mərkəzləşdirməklə pastırma toxunuşunun alt sətri boyunca yerləşdirin. Balqabaqdan istifadə edilən qaynaq kağızı, doldurulmuş kolbasa rulonunun ətrafında donuz yumuşatmasına kömək etmək üçün yatır. Siqaret çəkənləri qurarkən piyalə yağdan çəkin.
- Siqaret çəkənləri 225 ° F-dən 240 ° F-yə hazırlamaq üçün hazırlayın. Bir qaz, elektrik və ya kömür siqaret çəkəndən istifadə edirsinizsə təxminən iki saat boyunca duman çıxartmaq üçün kifayət qədər ağac cipsi (hickory, albalı və ya pecan) və ya parçaları olduğundan əmin olun. Siqaret çəkənlər hazır olduqdan sonra, yağlılığı birbaşa düzəldən pasta toxumasının dikişi ilə siqaret çəkən grate yerləşdirin.
- Üç saatlıq yağını çəkin. Pişirildikdən sonra onu siqaret çəkən gratedən çıxarın və 1/2 düymlük medalyonlara dilimlənmədən 15 dəqiqə istirahət etsin.
- Yağlı dilimləri yumurta ilə və ya burger və ya sandviçdə xidmət edin. Fatties hətta düz bir çörək parçası üstündə dadlı bir az barbekü sousu ilə dadmaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 733 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |