Bourbon elma püresi kimi Amerikalıdır. Bourbon County, Kentucky (başlanğıcda Virginia hissəsi), ənənəvi olaraq Cənubi "viski" ilə eşanlamlıdır. 1964-cü ildə federal hökumət tərəfindən aydın şəkildə tanınan Amerikalılar indi qanunla qorunur. Bourbon, Amerika Birləşmiş Ştatlarının ruhi bazarının təxminən 15% -ni təşkil edir.
Burbon tarifləri indeksinə baxın.
Proses
Bourbon ən azı 51% mısır olmalıdır ki, fermentasiya bir taxıl taxıl distillə olunur.
80-dən 125-ə qədər sübuta şişelenmiş və yeni, kökəlmiş ağ-meşəli çubuqlarda ən azı 2 il yaş olmalıdır (rəng əlavə etmək və ehtimal ki, bəzi ətir). Spirt sübutunu azaltmaq üçün yalnız kireçtaşı filtreli yay suyu istifadə edilə bilər. Çörək qayəsi ən çox burbonda istifadə olunur. Bir əvvəlki püskülündən qalan qalıq, bir gecədə bişirmək və daha sonra ağcaqayın çörək üçün bir başlanğıc vermə prosesinə bənzəyən yeni bir partiyaya əlavə olundu.
Tarix
Qarğıdalı ruhlar 1746-cı ildən etibarən hazırlanmış və 1783-cü ildə Bourbon vilayətində bir damıtma təsisi yaradılmışdır. İlyas Kreyq tez-tez burbonun fərqli dadının inkişafına əsaslanır. Kral Springs, Virciniya (indi Georgetown, Kentucky) adlı bir Baptist nazir olan Kreyg, ruhlarını 1789-cu ildə qurmağa başladı. Doktor James C. Crow, kimyaçı və kimyaçı, elmi metodologiya və keyfiyyətə nəzarət edən Kentucky 1820-ci illərdə viski istehsal edir.
O, həmçinin qaynar distillə prosesini təqdim etdi. Əvvəlcə "qarğıdalı viski" adlanırdı, lakin 19-cu əsrin ortalarından bəri Kentoniyadakı Bourbon rayonuna "Burbon" və "Kentukki Burbon" adı verildi. Hazırda Kentukki şəhərində on üç distillə var, dünyanın təxminən 80% -i burbon tədarükünü təmin edir, qalanları isə Tennessee, Virginia və Missuri şəhərlərində istehsal olunur.
Kulinariya istifadə edir
Bourbon bizim reseptlərimizdən daha çox yol tapır. Ləzzətə bənzər kimi, yaxşı bir yaşlı bourbon çox reseptlərdə brendi əvəz edə bilər. Ənənəvi olaraq ləzzət konfetləri və desertlər üçün istifadə olunur, o da tez-tez barbekü souslarında istifadə olunur və bir çox əsas yeməklərdən , növbəti səhifədəki reseptlərdən bəzilərini əks etdirir.
Sonrakı Səhifə - Bourbon tərifləri
Üzümlü Bourbon Pie ilə Üzüm və Pecans
Şirin Bourbon-Xardal Sır ilə bişmiş Ham
Bourbon və Cola Glazed Donuz Tenderloin
Bourbon sousu ilə çörək puding
Marshmallow Topping ilə Tatlı Tatlı Kartof
Bacon ilə Bal-Burbon Şirəli Donuz Loin
Bourbon sousu ilə qaynayan bişmiş biftek