Bu bourbon pecan pastası az miqdarda Kentukki bourbon daxildir. Burbon bu pecan tortunu ləzzət və ruhla caz edir. Pasta qara qəhvəyi şəkər, yumurta və yağ ehtiva edir.
Pasta, duzsuz bir pasta qabığında bişmiş ola bilər, lakin qismən pişmiş qabığa möhkəm, yaxşı pişmiş alt təmin edəcəkdir.
Dadlı pecanların ləzzətini sevirsinizsə, əvvəlcədən onlara necə toqquşma haqqında göstərişlərə baxın. Ağcaqayın və qəhvəyi şəkəri və şirin kartofu da daxil olmaqla bu reseptin alternativ variantları var.
Nə lazımdırsınız?
- Pie Pastry üçün:
- 1 fincan məqbul un
- 2/3 fincan keki unu
- 1 qaşığı toz şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 4 qaşığı kərə yağı (soyuq və kiçik parçalara kəsilmiş)
- 5 qaşıq qısaldılması (kiçik parçalara kəsilmiş)
- 1/4 fincan su (buzlu soyuq)
- İsteğe bağlı: 1 yumurta ağ (hafifçe dövülmüş)
- Doldurma üçün:
- 1 tort qabığı, 9 düym, qismən bişmiş * və ya açılmamışdır
- 6 qaşıq zeytun yağı yumşaldıldı
- 1 fincan qəhvəyi şəkər
- 3 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1/2 çay qaşığı duz
- 3/4 fincan qaranlıq mısır şərbəti
- 1 qaşıq bourbon
- 2 stəkan pecan yarım və ya parçalı, bölünmüş (tost, isterseniz - ipuçlarını baxın, aşağıda)
Necə etmək olar
Xəmir üçün
- Bir qida prosessorunda unları, toz şəkərini və duzu birləşdirin. Pulşunu bir neçə dəfə birləşdirmək. Kərə yağı tərkibində unun qarışığı üzərinə çırpın, yüngülcə qarışdırın, sonra təxminən 6 dəfə zərbə vurun. Qarışıq üzərində qısaldılmış parçaları səpin, yüngülcə qarışdırın, daha sonra 6-dan 7 dəfə zərbə vurun. Suyun yarısı ilə çiləsin. Pulse 5 dəfə. Qalan su ilə çiləmə; xəmir yığılmağa başlayana qədər təxminən 6 dəfə pulse.
- Bir qabda böyük qırıntıları boşaltın. Paketi yeyin və yalnız 2 və ya 3 dəfə yuyun.
- Bir diskə daxil edin, plastik qablaşdırın və təxminən 30 dəqiqədən 1 saat soyun.
- Pasta tavana uyğun bir unlu səthə sürün. Üzərinə qapaq və pan üzərində oturun, çoxu kəsin. Plitənin ətrafında dekorativ kənar yaradır. Doldurulma əlavə etməzdən əvvəl döyülmüş yumurta ağ bir az ilə fırça, isterseniz.
Doldurma üçün
- Evdə hazırlanan pasta hazırlayın (asan yemək prosesi xəmirinə baxın) və ya soyuducu xəmirdən istifadə edin. Yastılaşdırılmış bir diskin şəklini çəkin, plastik örtüklə sarın və tamamilə soyumaq üçün soyudun. Dondurulmuş qabığını da istifadə edə bilərsiniz.
- Soyudulmuş xəmirləri 12 düymlük bir dairəyə yığın. Hamuru qaba plakasına yerləşdirin və çəngəl ilə altındakı hər tərəfi yüngülcə vurun. Pasta qabığını doldurmağa hazırlaşana qədər soyudun. Alternativ olaraq, dondurulmuş dərin qab-qacaq qabığından istifadə edin.
- Bir elektrik qarışdırıcı ilə bir qarışdırıcı qabda kremli və işıq qədər qəhvəyi şəkər ilə yağ döymək. Hər bir əlavədən sonra məğlub edərək, bir dəfə yumurta əlavə edin. Vanil, duz, mısır şərbətini və burbonu döyün.
- Fırını 350 F-a qədər qızdırın.
- Pasta qabığını bir çörək qapağına yerləşdirin - bu, daha asan hərəkət etmək və hər hansı bir dökülməni tutacaq.
- Peksanların 1 fincanını tort qabığının altından bərabər yayılsın.
- Pecanların üzərindəki doldurulması. Qalan pecanların doldurulması üzərinə çiləyiniz.
- Preheated sobada 45 ilə 55 dəqiqə pasta yandırın. 30-40 dəqiqə və ya belə sonra qabığının kənarına baxın. Qəhvəyi kənarın üzərinə bir çox tort qələm və ya ev yapımı folqa zolağı qoyun.
* Qabaqcadan qismən bişirmək üçün pasta ilə börək plitəsinin xəttini çəkin. Pasta folqa və ya perqament kağızının bir təbəqəsi ilə xətt çəkin. Pasta çəkilərini və ya quru fasulyəni doldurun və 10 dəqiqə 400 F fırladın. Kabuğu sobadan çıxarın və çəki ağırlığını və folqa çıxarın. Fırın temperaturu 350 F-ə qədər azaldır. Pasta doldurun və bişirildiyi kimi yandırın.
İpuçları
Toasted Pecans: Əgər dadlı pecanların ləzzətini üstün tutursan, 325 F fırında qabaqcadan onlara təzələyirsən. Onları çörəkçilik təbəqələrinə yaydırın. 10-15 dəqiqə təzədir, bir və ya iki dəfə dönün və ya aromatik qədər. Fırından çıxarın və istifadə etməzdən əvvəl sərinləmək üçün bir qaba köçürün.