Cottage pasta, İngilis klassik bir mətbəxin klassiklərindən biridir. Qidalandırıcı yemək, yemək və isti yemək kimi tanınır və tez-tez qış yeməyi kimi düşünsək də, bu ilin hər hansı bir vaxtı mükəmməldir.
Bu reseptdə olan maddələrin sayından asılı olmayın - bu pasta səyinə dəyər.
Gerçekten lezzetli bir pasta üçün, taze zeytinyağı istifadə edin, və ya çox qənaətbəxş olmaq istəyirsinizsə, bazarda qovurmaqdan qalan süfrəni istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo 900 qram kartof (çörək kartofu, soyulmuş və çirklənmiş)
- 6 qaşığı süd
- 4 unsiya / 110 g yağ (kub)
- Duz və yer qara bibər
- 1/2 qaşığı çobanyastığı (və ya drippings)
- 1 fincan / 115 qr soğan (doğranmış)
- 1 fincan / 115 qəkiçək (doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 2 fincan / 450 qr mal əti
- 2 fincan / 600 ml süd qabı
- 2 qaşığı düz yarpaqlı cəfəri (incə doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 fincan / 115 g ağ göbələk (doğranmış)
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
- Fırını 375 F / 190 C / qaz Mark 5-ə qədər qızdırın
- Kartofu qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. Yumşaq qədər yumşaq qaynayın (təxminən 15 dəqiqə) və sonra boşaltın. Süt və yağ yağı yağıya qədər qızardın, kartof və püre əlavə etsin. Duz və bibər ilə mövsümü dadmaq və kənara qoyun.
- Böyük, dərin soba soba və ya Hollandiyalı sobada qarğıdalı və ya çürükləri əridir. Soğan və havuç əlavə edin və 5 dəqiqə sauté edin. Sarımsağı əlavə edin və sarımsı yandırmayın.
- Ət mal əti və təxminən mal əti qabının 1/4 hissəsini əlavə edin və bütün ət qıcqırana qədər davamlı qarışdırın. Qalan stoku, cəfəri, əlavə göbələk və duz və bibər əlavə edin. Möhkəm uyğun bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə bişirin.
- Bir çörək yaratmaq üçün unu 1 qaşığı kərə yağı daxil edin. Hamurun ətinin süzgəcinə qədər kiçik bir parça əlavə edin, un unu qədər qarışdırın, bütün pasta istifadə olunana qədər təkrarlayın. Sousu az qalınlaşmalı idi.
- Saxlanılan püre kartofları ilə əhatə olun. Kartofu təmizləyin və sonra 30-30 dəqiqə və ya səthi kəskin və qəhvəyi olana qədər qızardılmış pendir ilə çiləmə və qızardılmış sobada bişirin.
- Dərhal təzə mövsümi tərəvəzlərlə xidmət edin.
Varyasyonlar
- Əgər bir balığın qovurduğundan et yemək varsa, onu bir yemək prosessoruna buraxın və bu reseptdə yerüstü mal əti yemək üçün addım atmayın. Kök və soğan qarışığına mal və süd əlavə edin və yuxarıda addım 4 ilə davam edin. Texniki baxımdan bu çobanın pastası deyilirdi .
- Torpağa və ya quzu əvəzinə sosisləri istifadə edin.
- Bir vegetarian qəlyanaltı pastası etmək üçün şirin kartof istifadə edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 434 |
Total Fat | 22 g |
Doymuş yağ | 12 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 51 mg |
Sodyum | 609 mg |
Karbohidratlar | 52 q |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 11 g |