Bu, Amerikanın cənubundakı möhkəm bir qəlyanaltı yeməkdir. Həqiqi cənub üslublu bayram üçün bəzi tüklü biskvitlərlə və yamalar püresi ilə xidmət edin. Yeni il günü də ənənəvi olaraq xidmət edilir, çünki qara gözlü noxud plitələr gələn il üçün sərvət və tərəqqinin hərtərəfli hesab olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 funt quru qara gözlü noxud (durulanmış və sıralanır)
- 1/4 pound donuz (kiçik parçalara kəsilmiş)
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 4 bütün sarımsaq çiləsi (soyulmuş)
- 2 çəkilmiş ham xok (ümumi cəmi 1 lb)
- 1 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1 bay leafı
- 6 fincan toyuq çörəyi
- 1 kiloluq rəngli yeşillik
- Daş bibəri (və ya dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Qara gözlü noxudu böyük bir qazana qoyun və soyuq su ilə 2 düym ilə örtün. Otaq temperaturunda bir gecədə qarışdırın.
- Noxudları boşaltın, yaxşı yaxalayın və yenidən drenaj edin.
- Qazanı qurut. Beyaz pasta əlavə edin və pasta qaşlanmış və yağ təxminən 4 dəqiqə qədər göstərilənə qədər orta aşağı temperaturda tez-tez qarışdırın, bişirin. Soğan və sarımsaqı əlavə edin və soğan, təxminən 5 dəqiqə yumşalmağa başlayana qədər, tez-tez qarışdırın.
- Ham xokkey, kəklikotu, çörək yarpağı, qara gözlü noxud və toyuq çörəyi əlavə edin. Qarışıqları yuxarıya qalxan hər hansı bir köpüyü süzərək, orta istilikdə bir qaynağa gətirin. 30 dəqiqə istidən azaldın və qaynadılır, örtülür.
- Bu vaxt, collard göyərti durulayın və sapların çətin hissəsini çıxarın. Qoyunca yarpaqları çubuqlar. Noxudlu çömüyə sarı rəngli yarpaqları əlavə edin və qarışığı qaynana qaytarın. Aşağı temperaturun azaldılması və bişirilməməsi, noxud və göyərti tenderə qədər təxminən 10 dəqiqə qədər azaldır. Təzə yerə qara bibər ilə dadmaq və isti xidmət etmək mövsümü.
Recipe Qeydlər və göstərişlər
- Noxudları tez həcmləndirmək istəsəniz, onları böyük bir qazana qoyun və soyuq su ilə 2 düym ilə örtün. 2 dəqiqə yüksək istilik və boil üzərində bir qaynadək gətirin. Tencereyi istidən çıxarın, örtün və 1 1/2 saat dayanaq. Noxudları boşaltın, yaxşı yaxalayın və yenidən drenaj edin.
- Yarpaqların üzərində qum və qum ola biləcəyi üçün istifadə etməzdən əvvəl də yaxa yeşilləri yaxşı yuyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 1,441 mq |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 22 g |