Məşhur bir İndoneziya salatı, gado-gado unikaldır, çünki bişirilmiş (blanched, buğulanmış və ya qızardılmış) və satayla xidmət edilən fıstık sousu olan fıstıq sarğı ilə xidmət edilən xam maddələrdən ibarətdir.
Qidalanan maddələr arasında, qızardılmış tofu, qaynadılmış kartof, blanşlı mung fasulyesi lenteri və çətin qaynadılmış yumurta simaları arasında məşhur seçimdir, baxmayaraq ki, gado-gado üçün yeganə resept yoxdur. Xam maddələr tez-tez xiyar daxildir. Bişirilmiş və xam tərəvəzlər atılır və peanut sarğı onların üzərinə süründürülür və alternativ olaraq yan tərəfdə xidmət edir.
Yaxşı gado-gado etmək üçün əsas kontrastlı dokuları idarə etməkdir. Bişmiş maddələr tossingdən sonra onların formasını saxlamalıdırlar; xam maddələr kəskin olmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 7 unsiya (200 qram) mumlu kartof
- 3,5 unsiya (100 qr) firma tofu
- 2 fincan yemək yağı
- 1/2 xiyar
- 1/2 fincan (və ya daha çox)
- mung fasulye kələmi
- orta miqdarda Çin ləzzətli dəsti
- 1 qaynadılmış yumurta
Necə etmək olar
- Kartofu axan su altında fırçalayın. Bir qazana qoyun və örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Tenderə qədər qaynar, lakin yumşaq deyil. Test etmək üçün, qalın hissədə şiş və ya nazik bir bıçaqla itələyin. Şiş və bıçaq müqavimətsiz keçərsə, kartof edilir. Dren və sərin.
- Kartof bişirərkən, maddələrin qalan hissəsini hazırlayın.
- Tofu kəsmək bir inch qalın dilim dilim.
- Səthdə dumanın incə dodaqları qədər yağı yağı yuyun. Yüksək istilikdə tofu qızardıncaya qədər qızartın. Hətta yemək üçün flip. Kağız dəsmal yığını üzərinə atın.
- Səth suyunda qaynar su ilə qaynatın.
- Bir qaba buz kubları və soyuq su ilə doldurun.
- Çin kələmini yatay şəkildə iki hissəyə kəsdirin (olduqca böyük olduqda üçə). Bir mətbəx hörümçəkdə kəsilmiş kələm qoyun və yarım dəqiqə qaynar suya salın. Buzlu suya qaldırın və dökün. Bir dəqiqə buraxın. Dəsmal çıxarın və kağızı dəsmal yığın.
- Mung fasülyesi ləkələrini mətbəxə sıxışdırın və boşqabdan 10 saniyə qoyun. Buz banyosuna köçürülmə, yarım dəqiqə buraxın, kağıza dəsmal atın və drenaj edin.
- Xiyarın qalınlığı haqqında bir zolaqdan kəsin.
- Yumanı taxtlara kəsin.
- Tofu ləkə ölçüsü parçalara kəsin.
- Kartofun dərilərini soyun və kartofu ləkə ölçüsü parçalarına ayırın.
- Bütün maddələrə yüngül şəkildə atın və iki plitə arasında bölün. Fıstık sarğı ilə xidmət edin.
- İpucu: Satay peanut sousu ədviyyatlıdır. Qızardılmış ət ilə yaxşı olsa da, tərəvəz üçün çox güclü və güclü ola bilər. Yumşaq paltar üçün şiliq miqdarını azaldır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 2147 |
| Total Fat | 227 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 108 q |
| Xolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 13 g |