Qovrulmuş kələm bu dilimlər ortada tenderdir və kənarları ətrafında qəhvəyi və xırtıldır. Yalnız duz və bibər ilə onlar gözəl bir yan yemək istəyirik, lakin pesto bir gözəl yeşil rəng və ləzzət çox əlavə edəcək.
Pesto daxil cəfəri qarışığı cəfəri təmiz, otlu ləzzət accentuates. Cəfəri pesto sizin şey deyilsə, ənənəvi fesleğen pesto və ya hər hansı bir sevimli pesto tarifi ilə üst qovurulmuş kələm.
Nə lazımdırsınız?
- 1 başlı yaşıl kələm (1/2-düymlük qalınlığa bölünmüş)
- 1/2 fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1/4 fincan qoz
- 1 sarımsaq yonca (doğranmış)
- 1/4 fincan Parmigiano-Reggiano pendir (grated)
- 3 fincan cəfəri yarpaqları (təxminən 1 kiçik dəstə cəfəri)
Necə etmək olar
- Fırınları 425 F-ə qədər yandırın
- Çörək qapağını bir az yağla fırçalayın və ya parşömen kağız ilə örtünüz.
- Kələm dilimlərini bir pişiricidən keçirin. Bir tərəfi yüngül bir zeytun yağı ilə fırçalayın. Duz və bibər ilə mövsümi yüngüldür.
- Kələm ortada tenderdir və kənarları qəhvəyi və xırtıldayan (təxminən 40 dəqiqə) qədər bişirin
- Yemək prosessorunda yaxşıca doğranıncaya qədər qoz, sarımsaq və pendir çəkin.
- Cəfəri əlavə edin. Blade çalışır, yavaş-yavaş yarısı zeytun yağı tökülür. Pesto istədiyiniz stabilliyə qədər yağ əlavə etməyə davam edin. (Əgər pesto əvvəlcə istənilən ardıcıllığa çatarsa bütün zeytun yağı istifadə etmək lazım deyil.)
- Dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Kələm üzərinə pesto yağdırın. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Parmigiano-Reggiano əvəzediciləri
Bəziləri, Parmigiano-Reggiano pendirinin əvəzedilməz olduğunu iddia edirlər. Bəzi qanunlar Parmigiano-Reggianonun yalnız Parma, Reggio-Emilia, Modena və Bologna və Mantua əyalətlərinin xüsusi bölgələrindəki İtalyan vilayətləri daxilində müəyyən bir resept və istehsal metodlarına əsasən hazırlanmasını tələb edir.
Həqiqi Parmigiano-Reggianonun ləzzətini uyğunlaşdırmaq mümkün deyil, baxmayaraq ki, tariflərdə Parmigiano-Reggiano bahalı yerdə istifadə edilə biləcək bir çox oxşar pendir növləri var.
Grana Padano : Bu İtalyan pendir Parmigiano-Reggiano ilə ən çox bənzərdir. Grana Padano əsasən günümüzdə istifadə edilən eyni reseptdən istifadə edərək ən azı min ildir hazırlanmışdır.
Pecorino : "Pecorino", qoyun sütündən hazırlanan hər hansı bir çətin İtalyan pendirə aiddir. Pekorinonun müxtəlif növləri var. Ən tanınmışlardan biri pekorino Romano. Pecorino, Parmigiano-Reggiano'dan daha sərt bir dad, ətir. Tez-tez Parmigiano və pecorino birləşməsi pesto etmək üçün istifadə olunur.
BelGioioso American Grana: Parmigiano-Reggianonun Amerika versiyası. Məxmər toxuması və qoxu ləzzəti var.
Reggianito: Reggianito Argentinada yerləşdirilən İtalyanlar tərəfindən Argentina tərəfindən edilir.
Ləzzət yumşaqdır və toxum Parmigiano-Reggiano-dan daha yumşaqdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 144 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |