Eyni yemək üçün Kufta, kofta və kafada bir az fərqli yazımlar var: Orta şərq köftesi və ya bir çox varyasyona sahib ətloaf üslublu yeməklər. Bu versiya, mənşəli erməni, kartof və pomidor ilə laylıdır və köftəbəyəkli güveçdir. Istədiyiniz halda quzu üçün yer ətini əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 dilim çörəyi, qabıq çıxarıldı
- 1/4 fincan süd
- 1 fincan mayalanmış cəfəri
- 1 funt zəmin
- quzu
- 1/2 orta soğan
- 2 sarımsaq çiləsi
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı
- Sumac (bu kosher qida bölməsində baxın)
- 1/2 çay qaşığı çayenə bibəri
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- Çimdik
- mace
- 1 kartof, diametri 3 düym, 1/4 düym qalınlığı dilimlənmişdir
- 1 pomidor, diametri 3 düym, 1/4 düym qalınlığı dilimlənmişdir
Necə etmək olar
- Broyeri açın. Bütün südün ucalanana qədər sütündə çörəyin içindən sıyır, sonra isə bir pastaya çəkin
- Bir yemək prosessorunda cəfəri işləyin və torpaq quzu ilə böyük bir qaba əlavə edin və kənara qoyun.
- Çox yaxşı doğranıncaya qədər soğan və sarımsağı hazırlayın. Çörək və quzu qarışığı ilə qaba əlavə edin.
- Duz, kimyon, sumac, cayenne bibəri, allspice, bibər və mace əlavə edin və maddələr yaxşı birləşdirildikdən qədər yumşaq qarışdırın.
- Qarışığı bir güveç qabına qoyun və broylanın altında qaşlanmış qədər təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
- Fırından çıxarın və istiliyi 375 F-ə endir.
- Kartof və pomidorları 1/4 düymlük qalınlığında parçalara bölün və ət qarışığına, ilk növbədə kartof qatına və sonra pomidorlara əlavə edin.
- Güveçi alüminium folqa və ya qapaq ilə örtün və sobanın orta rackında 40 dəqiqə aşpaz.
Təkliflər vermək
Bu qeyri-adi yemək üçün bəzi orijinal seçimlər həm qırmızı, həm də ağ daxildir. Əgər qırmızı zənginliyi xoşlayırsınızsa cabernet franc, claret və ya malbec seçin; bəzi partiya vibe üçün parlaq bir gül; ya da Cotes de Gascogne ya da chardonnay bir daha cütləşmə üçün. Pivə sevənlər üçün bu sevindirici yemək üçün sevimli lager seçin. Kartof digər kartoflara ağırlaşmaq istəməyiniz üçün kartofu ehtiva edir. Zərif zəngin Fransız çörəyi və təzə bir yaşıl salat və ya zeytun yağı ilə çəkilmiş və sarımsaq, limon yağı, bibər və bibər ilə təzə tərpənmiş qumqara ilə xidmət edin. Kremli ağ şaxta ilə Hindistancevizi tortu, vanil dondurma ilə New York tərzi cheesecake və ya alma tart böyük finala edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 111 mg |
| Sodyum | 793 mg |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 36 g |