Strudla s kupusom və ya savijača s kupusom kimi tanınan Xorvat karam strudel üçün bu resept filo xəmir ilə hazırlanmış bir ləzzətli yeməkdir.
Etdən çəkinəndə bitki yağı ilə hazırlana bilər. Əks halda, qarğıdalı və ya yağı istifadə olunur. Bunu etmək üçün mənim şəxsi sevdiyim yol kələmə donaraq əlavə etməkdir, amma kupus kiseli (bütün kələm kələm başları) ilə hazırlananlar da var.
Hırvat kələm strudel daha böyük bir şəkil var.
8 porsiyon və ya 2 Hırvat Kələm Strudels - Strudla s Kupusom edir
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 kilo kələm (yarpaqlı və kəsik)
- 1 orta soğan (dilimlənmiş)
- 1 qaşığı duz
- 1/4 fincan yağı, yağı, qarğıdalı və ya donuz yağları (daha çox
- İsteğe bağlı: 1/2 funt diced bacon
- 1 1/2 çay qaşığı şəkər
- Tərkibinə duz və bibər
- 1/2 paket filo xəmir (çözülmüş)
- Filo xəmir üçün əlavə yağ, yağ və ya yağ
Necə etmək olar
- Kəsilmiş kələm və dilimlənmiş soğanı böyük bir nonmetal qabda yerləşdirin və 1 qaşığı kaşığı duza səpin. Qarışdırın və 2 saat oturun. Dren və mümkün qədər çox nəm çıxartın.
- Yağdan, yağıdan və ya qarğıdan istifadə edərkən, orta istilikdə böyük bir skillə istilik. Kələm və şəkər əlavə edin və tenderə qədər sote edin. Duz və bibər ilə mövsüm.
- Donuzdan istifadə edərkən, qəhvəyi qədər böyük bir skillədə qızartın. Pastırma və ehtiyatı çıxarın və lazım olsa, daha çox yağ və ya qarğıdıcı əlavə edərək, donuz yağında kələm və şəkər sote edin. Kələm yumşaq olduqda, zövqlü donuz və mövsümə dadmaq üçün qarışdırın.
- Bişmiş kələmləri bir təbəqə qabına çevirin və istilənmək üçün yayılın. Filo xəmirini 2 qığa bölün. Yarım paketdə ümumiyyətlə filo xəmirdən 14 ədəd var, beləliklə hər biri 7 filo təbəqədən iki yığın ilə işləyirik. Onları hər zaman əhatə edin. Filo xəmirinin qalan yarım paketi ən azı 2 həftədə soyuducuya sıx şəkildə sarılır.
- İstilik sobası 375 dərəcə. Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin . Bir parça parça pergament kağızını bir iş yerində yerləşdirin. Filo xəmirini 1 mərtəbəyə endirin və yağı ilə yüngülcə fırçalayın, eritilmiş yağı və ya eritilmiş maya. Filo xəmirinin və fırçasının başqa bir səhifəsi ilə başlayın. Bütün 7 səhifədən istifadə olunana qədər bu şəkildə davam edin.
- Filo xəmirinin 1/3 hissəsində 3 düymlük genişlikdə yarım kələm qarışığını yerləşdirin. Yağları fırçalayın, sonra tərəfdən köməyinizə atın və parşömen kağızını istifadə edin. Hər tərəfdən yağı, yağı və ya qarğıdalı ilə hazırlanmış pişirmə qabına fırçalayın və fırçalayın. Qalan filo və dolu ilə təkrarlayın.
- 30-40 dəqiqə və ya qızılı qədər yandırın. Kəsmə əvvəl 15 dəqiqə durun. İsterseniz düz yoğurt və ya xama ilə xidmət edin.