Məşhur bir ziyafət məzarı, kağızı sarılmış toyuq, kağıza bükülmüş və bişirilmiş marinatlı toyuqdan ibarətdir. Qablaşdırılan toyuq normalda dərin qızardılmış olsa da, 15 dəqiqəlik 350 dərəcə Fahrenheit fırında bişirilə bilər. Xidmətdən əvvəl bir qədər sərinləyin.
Bu resept əvvəlcədən dərin qızartma və ya pişirmə mərhələsinə qədər hazırlana bilər və soyudulur və ya dondurulur. Yeməkdən əvvəl otaq temperaturu ilə geri gətirin. Bu yeməyi etmək üçün, 24 ədəd 6 düymlü selefon kağızı, parşömen kağızını və ya alüminium folqa hazırlamaq lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo tavuk göğsü (boneless, dərisiz)
- Marinad üçün:
- 3 qaşığı soya sosu
- 3 qaşığı
- istiridye sousu
- 1 dilim zəncəfil (kəsilmiş)
- 1 kaşığı susam yağı
- 1 kaşığı şer
- 3 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı beş ədviyyəli toz
- Digər:
- 3 - 4
- Çinli quru göbələklər (yumşaldılmış və incə dilimlənmiş, hər bir paket üçün 24 dilim, 1 ədəd)
- 3 yaşıl soğan (diaqonalda nazik dilimlənmişdir; hər paket üçün 2 - 3 dilim)
- 24 sprigs cilantro (coriander yaprakları)
- 1 və ya 2 stəkan fıstıq yağı (və ya dərin qızardılmış üçün)
Necə etmək olar
- Toyuqu incə dilimlərə təxminən 2 1/2 düym uzun (48 dilim etmək üçün) kəsin. Poundun toyuqun arxasına yüngülcə bağırmaq.
- Marinad ingredientlərini birləşdirin. Toyuq əlavə edin. Soyuducuda 45 dəqiqə əhatə edin və qarışdırın. Mantar və yaşıl soğan əlavə edin və 15 dəqiqə daha marinat edin. (Bu, tərəvəzlərin dənizkənarı əmələ gəlməsinə imkan verir).
- Toyuqları kəsmək üçün: kağızla örtülmüş toyuq adətən zarafat stilinə sarılır. Bir kvadrat meydan çəkin və önünüzə qoyun.
- Mərkəzin içərisində dolğunluğu və kənarların kənarında qalmamaqdan əmin olan, tavuk dilimindən 2, göbələkdən 1 dilim, 2 dilim yaşıl soğan və bir corianander sprig (istənilən halda) əlavə edin.
- Alt qanadını toyuq üzərinə gətirin. Sağ tərəfi ortaya doğru, sonra sol tərəfə doğru itələyin ki, biri bir-birini örtəndir. Üst qanadını aşağı salın, paketini bağlamaq üçün açılışın içərisində itələyin. Paketlərin yaxşı bir şəkildə bağlanmasından əmin olmaq çox vacibdir ki, heç bir neft sızmaz.
- Heat wok və dərin qəlyanaltı üçün yağ əlavə edin. Yağ hazır olduqda, paketləri bir anda təxminən 6 dəfə aşağı sürüşdürün, beləliklə də wokun qabağına gəlməsin. Paketləri dərin qızardın, bəzən qarışdırın, toyuq bişirilir (təxminən 3 dəqiqə). Kağız dəsmalla drenaj edin. Paketlərin qalan hissəsini dərin qidalandırmağa davam edin.
- İstədiyinizdə göyərti ilə bəzədilmiş, böyük bir plitə üzərində toyuq paketinə xidmət edin. Qonaqlar paketləri ya chopsticks və ya barmaqları ilə aça bilərlər.