Pease puding, şərqindəki İngiltərədən gələn ənənəvi İngilis reseptidir və sözün şirin mənasında bir puding deyil. Bu bişmiş yeməkdir və bişirilmiş ətlərlə, xüsusən də qaynadılmış çörək və ya çörək ilə təmin edilir .
Bir pease puding, sarı yumşaq noxud yeməkdən hazırlanmışdır, yumşaq yumşaq bir pasta kimi təravətləndirmək və soyuq, qalan qaşıq puding də qızartıla bilər. Çörək, məşhur şirniyyatlı noxuddan fərqli deyil, Şimali də çox sevilən və quru dəniz yağı ilə hazırlanmışdır - baxmayaraq ki, yumşaq yumruları qızartmırsınız, çox yumşaq və onların formasını saxlamırsınız.
Pease Pudding-in populyarlığına dair hər hansı bir şübhə halında olsanız, ənənəvi yeməkdə öz kreş qanı da var.
"İstehsalçı puding isti!
Pudingə soyuq yağdırın!
Pota içində puding sıyır
Doqquz gün. "
Pease puding də yerli peat və ya pease püresi kimi yerli olaraq tanınır. Puding, ən çox bişirilən cücə və ya gammon ilə təmin edilir və aşağıda verilən sevimli təriflər, məşhur pəhriz şefi Gordon Ramsay'ın Peam Pudding və Parsley Sousu ilə Gammon üçün reseptindən hazırladığı reseptindən gəlir.
Nə lazımdırsınız?
- 7 unsiya (500g) sarı split noxud (soyuq suda gecə batırılmış)
- 1 soğan (peeled və dörddəbir)
- 1 havuç (peeled və dörddəbir)
- 2 bay çıxır
- 2 tbsp. malt sirkəsi
- Dəniz duzu və ağ bibər
- 1 1/4 tbsp. (20q) yağı (kəsiklə kəsilmiş)
Necə etmək olar
- Saqqız pudinqi üçün, qızartılmış sarı noxudu və ucunu tencereye boşaltın. Soğanı, kökünü, çay yapraklarını əlavə edin və soyuq su ilə örtünüz. (Ham yemək yemək, bəzi yemək fond əlavə edin, lakin çox duzlu deyil əmin olmaq üçün ilk dadmaq).
- Noxudları qaynağa gətirin, bir dəfə qaynadılır, istiliyi aşağı salır və bir saat və ya bezelye tender qədər yumşaq qaynamaq. Bəzən səthə qalxan hər hansı bir pislikdən uzaqlaşın.
- Çörəkdən soğan, havuç və bay leafları çıxarın və noxudları bir qarışdırıcıya bağlayın. Toxumaq qalın bir püre halına gətirin, lakin noxudluğun hamar olması lazım deyil. Noxları təmiz bir qaba dökün. Duz və bibər ilə dadmaq üçün malt sirkə və mövsüm əlavə edin. Yağdan bir anda yavaş-yavaş yağı döymək.
- Xiyar pudingini xidmət etməyə hazır qədər isti saxlayın. Puding isti olduğunda yenidən soyulur və yenidən yuyulur. Puding qurudursa, pease çox incə etmək üçün qayğı, bir anda qaynar su əlavə edin.
- Qatı bir bişmiş bişmiş hamar və ya bir biskvit biftek və cəfəri sousu ilə xidmət edin. Puding buzdolabında bir neçə gün saxlanılır və yaxşı dondurulur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 10 mq |
| Sodyum | 101 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |